En enkel oppskrift på ovnsbakte kalkunlår

Stemmer: 24

Slik lager du mat – en enkel oppskrift på ovnsbakt kalkunlår

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kalkunlår er en av de deiligste delene av fuglen. De er kjøttfulle og møre, i motsetning til bryst, og tar mye mindre plass i ovnen enn en hel kalkun, slik at du kan steke en tilbehørsrett samtidig. Den enkleste måten å tilberede mørkt kalkunkjøtt på, for å gjøre det enda saftigere, er å gni det inn under skinnet med en blanding av smør, sort pepper og salt. Dette enkle settet med ingredienser er nok til å lage en deilig kalkun. Men hvis du ønsker en mer levende smak til høytiden, kan du prøve andre smørbaserte fyllalternativer: sitron med hvitløk og rosmarin, appelsinskall med tranebær, trøffel med timian, bacon, salvie med løk og sitronskall.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kalkunlår, 450 g hver, med skinn og bein
1/4 kopp mykt smør
1 teskje grovt salt
0,5 ts grovmalt sort pepper
*Flere kalkunsmaksalternativer er tilgjengelige nedenfor.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, smør, svart pepper, sitronskall, hvitløk, rosmarin, Appelsinskall, tranebær, brunt sukker, timian, bacon, salvie, sjalottløk, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Klapp kalkunen tørr med papirhåndklær.

Tilsett salt og pepper.
Løft kalkunskinnet og fyll det med mykt smør, og trykk deretter forsiktig for å fordele det i et jevnt lag.
Legg lårene i en ildfast form.
Stek lårene i 50 til 60 minutter, eller til et steketermometer stukket inn i kjøttet viser 76 °C.

*Ønsker du å tilsette litt smak?

Her er noen smaksalternativer for kalkunlår:

Sitron, hvitløk og rosmarin: Sitronskall, grovt salt, sort pepper, knust fersk hvitløk og hakket fersk rosmarin vil gjøre fuglen deilig. Bare vær forsiktig, da rosmarinsmaken også kan trenge inn i andre retter i ovnen i nærheten av kalkunen.

Appelsin og tranebær: Appelsinskall, hakkede tranebær, 1 ss brunt sukker, grovt salt og sort pepper. Denne retten vil passe harmonisk sammen med andre ovnsretter.

Trøffelsmør, frisk timian: For ekstra smak, gni kalkunen inn med trøffelsmør, grovt salt, sort pepper og hakket timian. Dette vil gi en rik umamismak.

Bacon: For en mer røykaktig smak, pakk kalkunen inn i bacon og krydre med grovt salt og sort pepper.

Salvie, sjalottløk, sitron: Ferskhakket salvie og sjalottløk, sammen med sitronskall, grovt salt og sort pepper, vil gi alt som bakes i ovnen sammen med kalkunen sin smak.