Søt og sur BBQ-kalkun i saktekoker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 495, totalt fett 19 G., mettet fett 6 G., proteiner 54 G., karbohydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 192 mg, natrium 885 mg, sukker 21 G.

Tranebær gir en herlig syrlighet til den søtsure barbecuesausen som kalkunlår småkoker i til de er møre og smakfulle. Mos dem med to gafler, kast dem i sausen og bruk dem til å lage saftige smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper tørkede tranebær
0,5 kopp + 2 ss eplecidereddik
1/4 kopp honning
1/4 kopp ketchup
2 ss tomatpuré
4 ts paprika
4 ts malt sennep
1 teskje knust hvitløk
1 ts løkpulver
4 kalkunlår (ca. 2 kg)
Mini potetboller til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, eplecidereddik, honning, ketchup, hvitløksgranulat, sennepspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en mikrobølgeovnsikker bolle, bland tranebærene med 1/2 kopp eddik og varm i mikrobølgeovnen, tildekket, til tranebærene er myke, 45 til 60 sekunder, og ha dem deretter i en blender.
Tilsett honning, ketchup, tomatpuré, paprika, sennep, hvitløk, løkpulver og 0,5 ts salt, og kjør til tranebærene er puréert. Du bør ha omtrent 1,5 kopper saus. Sett til side 1/4 kopp av sausen og sett den i kjøleskapet. Ha resten av sausen over i en slow cooker på 6 liter.

I en liten bolle, bland 1 spiseskje salt og noen få kvernede sorte pepper.
Fjern skinnet fra kalkunlårene og kast dem. Legg lårene på en stor tallerken, tørk dem med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og pepper.
Legg lårene i slow cookeren og snu dem slik at de dekkes med sausen. Dekk til og øk varmen til høy. Stek i 4 timer, til kjøttet begynner å falle av beinet.
Legg lårene over på en tallerken og la dem avkjøles i omtrent 10 minutter. Tilsett resten av sausen og de resterende 2 spiseskjeene med eddik i pannen. Når lårene er avkjølt nok til å håndteres, skjær kjøttet i 1 cm tykke strimler.
Ha kjøttet tilbake i sausen og vend det rundt. Legg kalkunen på potetboller og server som smørbrød.

Kategorier: