Millionærskinke
Stemmer: 23
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Selv med dette beskjedne settet med ingredienser, vil skinken din se ut som en million dollar! Ta et stort stykke kokt skinke med bein, merk hele overflaten med en kniv i et rutemønster, og stek, pensle det med appelsinglasur, til kjøttet er gyllenbrunt og blankt. Det er virkelig imponerende, vakkert og deilig. Server skinken med en appelsinsaus, og denne retten vil bli en hit på julebordet ditt. Og den resterende skinken kan brukes til å lage deilige smørbrød dagen etter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stykke kokt skinke med bein som veier 3,5–4,5 kg.
- 3,5 kopper brunt sukker
- 1 og 3/4 kopper appelsinjuice
- 1 teskje cayennepepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, svinekjøtt skinke, brunt sukker, Appelsinjuice, malt cayennepepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle bunnen og risten i en langpanne med folie. Plasser risten inni langpannen.
- Legg skinken med fettsiden ned og bruk en skarp kniv til å lage diagonale snitt som er 2,5 cm dype og 2,5 cm lange over hele overflaten. Lag deretter diagonale snitt som er 2,5 cm dype og 2,5 cm lange i motsatt retning for å lage et rutemønster. Snu skinken slik at fettsiden vender opp. Bruk en kniv til å lage det samme mønsteret, men sett eventuelle løse kjøttbiter inn igjen. Legg skinken med fettsiden opp på risten og stek, roter stekepannen halvveis, til midten av skinken er gjennomvarm og fettet begynner å bli brunt, omtrent 2 timer.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland 7,5 dl sukker, 1,2 dl appelsinjuice, 1,5 ts cayennepepper, 1 ss salt og 1 ts pepper. Ta skinken ut av ovnen og smør forsiktig en tredjedel av glasuren over hele overflaten. Stek i ytterligere 20 minutter. Pensle med en tredjedel til av glasuren og stek i ytterligere 20 minutter. Smør den resterende tredjedelen av glasuren over skinken og stek til glasuren er blank og skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 30 minutter til.
- I en liten kjele blander du den resterende 1/2 koppen sukker, 1 kopp appelsinjuice, 1/2 ts cayennepepper og en generøs mengde malt sort pepper og koker opp over middels varme. Kok opp under stadig omrøring til sukkeret er oppløst og sausen har redusert seg med omtrent halvparten, 7–8 minutter. Ta skinken ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter. Legg den over på et skjærebrett. Skjær i skiver og server med sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
