Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Skinke i en deilig, klissete glasur vil være et vakkert tillegg til bordet ditt til enhver høytid, enten det er nyttår, jul eller påske. Denne oppskriften lar deg lage en enkel glasur og, om ønskelig, pynte den med en av flere sprø toppinger. Ikke kast det resterende skinkebeinet! Ha det i suppe, bønner eller braisert kål for ekstra smak.

Ingredienser:

• En halv svineskinke (5,5 kg) med bein
• 1 ss syltetøy eller marmelade
• 3/4 kopp brunt sukker
• 1 kopp Dijonsennep

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

skinke, svinekjøtt skinke, eplecidereddik, Worcestershiresaus, brunt sukker, sitronskall, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Klapp den ferdigstekte halve skinken tørr og la den komme i romtemperatur. Forvarm ovnen til 190 °C og skjær av skinnet, slik at fettet blir på overflaten av kjøttet. Lag et rutemønster i fettet, ca. 2 cm dypt og 2,5 cm fra hverandre. Legg skinken med flatsiden ned på en rist i en stekepanne; tilsett 1 kopp vann. Stek på den nederste rille i 40 minutter, tilsett mer vann hvis stekepannen tørker ut.
Trinn 2
• I mellomtiden klargjør du glasuren.:
  
  Bland 2,5 dl syltetøy eller marmelade med 1,7 dl brunt sukker, 2,5 dl dijonsennep, 2 ss eplecidereddik og 2 ts worcestershiresaus. Pensle skinken med halvparten av glasuren, dekk godt med folie og stek i ytterligere 45 minutter. Pensle med resten av glasuren og stek uten lokk til glasuren er gyllenbrun, ytterligere 40 til 50 minutter. La hvile i 15 minutter, og skjær deretter i skiver.
Trinn 3
• Toppinger:
  Gjør skinken sprøere. Dryss glasuren over en av blandingene nedenfor 40–50 minutter før steking..
  
  En blanding av vårurter
  1 ss. panko-brødsmuler, 3 spiseskjeer hver av hakket persille og gressløk og revet skall av én sitron.
  
  Maismel med timian
  Mal 1 kopp maisbrødfyllblanding; rør inn 2 spiseskjeer hakket timian, 1 1/2 spiseskjeer malt koriander og 1/2 kopp maisstivelse.
  
  Krydrede brødsmuler
  I en foodprosessor, kjør 3 kopper terninger av surdeigsbrød til puree; bland med 1 ss chilipulver og 1 bunt hakket vårløk.

Stemmer: 1