Skinke med stekte egg og grønn salat

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 38 G., karbohydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 417 mg, natrium 1780 mg, sukker 2 G.

Stekte egg servert med en stekt skinke, en saftig grønn salat i en syrlig vinaigrette og en sprøstekt baguette. En god idé for en deilig og enkel middag etter jobb eller en lat søndagsbrunsj.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ts hvitvinseddik
1 teskje Dijon-sennep
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 skinkebiffer, 200 g hver, delt i to og klappet tørre
8 store egg
1 rød paprika, tynt skåret
1 pakke (140 g) mesclun (ca. 8 kopper)
1 ss hakket fersk gressløk
1 liten baguette, delt i to på langs, deretter i to på tvers og ristet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vineddik, Dijon-sennep, skinke, egg, søt paprika, mesclun salatblanding, gressløk, baguette

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du eddik, sennep og en klype salt og sort pepper. Visp gradvis inn 1 spiseskje olivenolje til dressingen er glatt.
Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett skinken og stek til den er brunet, 2–3 minutter per side. Legg ett stykke over på hver serveringsfat. Reduser varmen til middels lav. Knekk eggene i stekepannen og stek, uten å snu, til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4–5 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel på tallerkener.