Glasert røkt skinke
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 534, totalt fett 26 G., mettet fett 9 G., proteiner 54 G., karbohydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 151 mg, natrium 2052 mg, sukker 14 G.
Kalorier 534, totalt fett 26 G., mettet fett 9 G., proteiner 54 G., karbohydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 151 mg, natrium 2052 mg, sukker 14 G.
Denne lekre røykte skinken i en blank, søt og krydret glasur vil være midtpunktet på julebordet ditt. Til denne oppskriften kjøper du en røkt skinke, varmer den i ovnen og pensler den med en aprikosglasur. De fruktige notene komplementerer den velsmakende smaken av skinken perfekt. Bruk saften som kommer fra stekingen til å lage en saus til servering. En perfekt godbit til nyttår eller jul!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor løk, kuttet i 4 båter, bundet ved roten
- 1 røkt skinke som veier 2,2–3,2 kg (knoke)
- 3/4 kopp aprikosgelé
- 1/4 kopp vann
- 8 kvister frisk timian, bladene plukket
- 3 spiseskjeer gul sennep
- 4 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 teskjeer melasse
- 0,5 ts Worcestershiresaus
- 1/4 ts malt allehånde
- En klype malte nellik
- 1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss mel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt skinke, Aprikosmarmelade, eplecidereddik, melasse, Worcestershiresaus, sennep, allehånde, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Lag et kryssmønster på overflaten av skinken, og skjær gjennom det tykke laget med skinn og fett. Legg løkene i midten av en stor, foliekledd stekepanne og legg skinken oppå. Stek i 1 time.
- I mellomtiden blander du aprikosgelé, vann, timianblader, sennep, 3 ss eddik, melasse, worcestershiresaus, allehånde og nellik i en kjele. Varm opp over middels varme under omrøring til geléen er oppløst og sausen er glatt, ca. 4 minutter. Etter at skinken har stekt i 1 time, begynner du å pensle den med aprikosglasur hvert 15. minutt, og stek i ytterligere 45 minutter, eller til den er godt glasert. Legg skinken over på et serveringsfat, dekk med folie og sett til side mens du lager sausen.
- Fjern løken, fjern folien og hell sausen fra den nederlandske ovnen over i stekepannen. Tilsett kraften og kok opp på høy varme. I en liten bolle visper du smør og mel til du har en glatt pasta. Rør det inn i væsken i stekepannen og la sausen småkoke til den tykner som saus. Tilsett den resterende spiseskjeen eddik og smak til med salt og pepper.
- Skjær skinken i tynne skiver og server med sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
