Speltflatbrød toppet med rømme, sopp og skinke
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 flatbrød
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 flatbrød
Hvis du er ute etter en helt ny pizzaopplevelse, prøv hvit pizza. Den skiller seg fra vanlig pizza ved å utelate tomatsausen, som gir pizzaen sin særegne søtsure tomatsmak. Topp heller deigen med en ikke mindre rik og livlig pesto- og rømmesaus. Sørg for å bruke helfet rømme for å forhindre at den blir til vann under steking.
Smør sausen på den utrullede speltpizzadeigen. Siden spelt har et lavere gluteninnhold, vil pizzabunnen bli ekstra sprø og deilig. Forbered sopp- og marinerte artisjokktoppinger på forhånd for å sikre at pizzaen stekes raskt og at skorpen ikke brenner seg. Topp pizzaen rett fra ovnen med ost og friske urter. Vel bekomme!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Speltflatbrød
- 3/4 kopp varmt vann (40 °C)
- 2 og 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1 kopp premiummel
- 1 kopp speltmel
- 1 teskje salt
- 3 ss. olivenolje
Topping
- 2 ss olivenolje
- 220 g sjampinjong, i skiver
- 1/2 hode rødløk, hakket
- 1 glass (400 g) marinerte artisjokker
- 1 teskje sitronskall
- Maisgryn, til dryss
- 1/4 kopp pesto
- 3 ss rømme (fett)
- 8–12 skiver prosciutto
- 60 g parmesanost
- 1/3 kopp friske basilikumblader
- 2 kopper ung ruccola
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, gjærdeig, sjampinjong sopp, Artisjokker, pesto-saus, Parmesanost, basilikum, ruccola, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland vannet med gjæren, og rør deretter inn begge melsortene, saltet og olivenoljen. Elt med en tresleiv til deigen blir vanskelig å jobbe med.
- Ha deigen ut på et lett melet underlag og kna den i 1 minutt, til den er elastisk. Ha deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
- Mens deigen hviler, klargjør du fyllet.Sett en stor kjele over middels varme og hell i oljen. Tilsett soppen og stek i 5 minutter til den er mør. Tilsett løken og rør om. Tilsett artisjokker og sitronskall, varm det godt gjennom og smak til med salt og pepper. Bland pestoen med rømme.
- Forvarm ovnen til 260 °C og sett en stekeplate eller pizzastein i ovnen.
- Del deigen i to deler, og kjevle hvert stykke ut så tynt som mulig til en sirkel på omtrent 22 cm i diameter på et lett melet underlag. Ta den forvarmede stekeplaten eller bakesteinen ut av ovnen og dryss lett med maismel.
- Legg den utkjevlede deigen på en stekeplate eller stein og smør et tynt lag med pesto- og rømmeblandingen på toppen. Legg deretter prosciuttoskivene, fordel soppfyllet over og stek i 10–15 minutter, til de er gyllenbrune i kantene.
- Riv parmesanost umiddelbart over den ferdige pizzaen med en grønnsaksskreller og dryss over basilikumblader og ruccola. Server.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
