Grillet kamskjell med spelt- og plommesalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 26 G., karbohydrater 59 G., fiber 9 G., kolesterol 34 mg, natrium 619 mg, sukker 13 G.

Kamskjell er elsket ikke bare for smaken, men også for hvor raskt de stekes. Fem minutter på grillen, og denne fantastiske retten er klar! Vær forsiktig så du ikke oversteker dem, ellers mister de mørheten. Server med en sunn speltsalat med plommer og fennikel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp spelt
1 ss revet appelsinskall + 2 ss appelsinjuice
4 ts sherryeddik
1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillrister
450 g plommer (ca. 4 stk.), fjern steinene og skjær fruktkjøttet i tynne skiver
1 liten fennikelrot, renset, halvert og tynt skåret
1 liten sjalottløk, tynt skåret
1 jalapeño (eller halv), tynt skåret
600 g kamskjell (20–24 stk.)
1 teskje malt koriander
0,5 kopp grovhakket fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, kamskjell, fennikelløk, jalapeño pepper, mynte, Appelsinskall, sherryeddik, koriander, plommer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok spelten i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden blander du appelsinjuice, eddik og olivenolje i en stor bolle; krydre med 1/2 teskje salt og sort pepper. Tilsett plommer, fennikel, sjalottløk og jalapeño og bland godt for å dekke med dressingen.
Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med olje. Vend kamskjellene med koriander, appelsinskall og 1/4 teskje salt og sort pepper. Grill kamskjellene til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. Legg dem over på en stor tallerken.