Svin indrefilet med speltsalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 447, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 10 G., kolesterol 95 mg, natrium 798 mg, sukker 1 G.
Kalorier 447, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 10 G., kolesterol 95 mg, natrium 798 mg, sukker 1 G.
Svinemørbrad, penslet med sennep og gnidd med hvitløk, stekes i panne til den er sprø, og stekes deretter ferdig i ovnen, noe som resulterer i et utrolig saftig indre med et herlig smakfullt ytre. Skjær den i tynne skiver og server med en speltsalat med grønnsaker i en vinaigrette og bakte artisjokker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp spelt
- 1 stor svin indrefilet (ca. 600 g)
- Saften av en halv sitron
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 pakke (280 g) frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 ts hvitvinseddik
- 0,5 kopp revet Pecorino Romano-ost (ca. 60 g)
- 2 vårløk, tynt skivet
- 2 ss hakket fersk mynte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, speltgryn, Artisjokker, romanosalat, vineddik, sitronsaft, Pecorino Romano-ost, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett spelten og kok til den er mør, ca. 25 minutter. Hell av vannet og sett til side.
- I mellomtiden krydrer du svinekjøttet med 1/2 ts salt og noen få nøytrale klyper nykvernet sort pepper. Bland sitronsaft, 1 ts sennep og hvitløk i en liten bolle; dekk svinekjøttet med blandingen. Varm 1 ss olivenolje i en stor ildfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek, snu det, til det er brunet på alle sider, ca. 5 minutter.
- Dryss artisjokkene rundt svinekjøttet og sett formen i ovnen. Stek til et termometer stukket inn i midten av svinemørbraden viser 63 °C, omtrent 15 minutter. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- I en middels stor bolle blander du eddiken med den resterende spiseskjeen olivenolje og 1 teskje sennep. Tilsett spelt, pecorinoost, vårløk, mynte, 1/4 teskje salt og noen få kvernet nykvernet sort pepper; bland for å fordele jevnt. Skjær svinekjøttet i skiver. Server med artisjokker og speltsalat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
