Speltsalat med agurker, melon og fetaost

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 391, totalt fett 19 G., mettet fett 6 G., proteiner 13 G., karbohydrater 47 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 643 mg, sukker 12 G.

Dette er en klassisk sommersalat, ofte spist som hovedrett. Den er mettende, saftig og utrolig deilig, fylt med sprø agurker, duftende mynte og søte, livlige cherrytomater. Spelt tilfører både næring og en nøtteaktig smak. Salt feta og en syrlig vinaigrette gir et friskt preg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper spelt
3 kopper tynt skivet agurk (2 medium)
2 kopper terninger cantaloupemelon (2,5 cm hver; 1 liten melon)
2 kopper cherrytomater, halvert
1/3 kopp olivenolje
1/4 kopp rødvinseddik
2 ss hakket sjalottløk
2 ts finhakket gressløk
1 kopp smuldret fetaost
1/3 kopp fersk mynte, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, agurker, cantaloupemelon, cherrytomater, fetaost, vineddik, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spelten og kok til den er mør, 22–24 minutter. Hell av vannet, fordel spelten på en stor tallerken og la den avkjøles.
Bland agurker, melon, tomater og spelt i en stor bolle; sett til side. I en middels stor bolle blander du olivenolje, eddik, sjalottløk, gressløk, 2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Visp til det er emulgert.

Hell dressingen over salaten, tilsett fetaost og mynte og vend forsiktig.

Note

Hvis du lager salaten på forhånd, oppbevar den i kjøleskapet i opptil 6 timer. Tilsett dressing, mynte og fetaost rett før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger