Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Spelt har nylig blitt stadig mer populært blant sunne spisere. Koking mykner kornene, men beholder den elskede fastheten. Spelt brukes i grøt, supper, salater og brukes også som riserstatning. Denne oppskriften er et slikt eksempel. Den bruker kokt spelt sammen med alle de tradisjonelle ingrediensene i kinesisk stekt ris: grønnsaker, krydder, spirer og stekte egg. Retten tilberedes ved hjelp av wokteknikken, rør ofte, så forbered alle ingrediensene på forhånd og plasser dem i nærheten av komfyren for å unngå distraksjoner.

Ingredienser:

• 1 kopp spelt
• 1 bunt vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2,5 cm skrelt ingefærrot, finhakket
• En klype knust rød pepper
• En klype sukker
• 1 ss + 1 ts vegetabilsk olje
• 1 middels gulrot, tynt skåret
• 1 kopp tinte grønne erter
• 1 kopp bønnespirer
• 2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
• 1 ts mørk sesamolje
• 2 store egg, lett pisket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

speltgryn, vårløk, hvitløk, ingefærrot, røde pepperflak, sukker, gulrot, erter, bønnespirer, soyasaus, sesamolje, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann. Kok opp. Tilsett spelten og kok til den er mør, men fortsatt fast, ca. 15 minutter. Sil godt av og la den avkjøles. Dette kan gjøres opptil 1 dag i forveien.
Trinn 2
• Bland den hvite delen av vårløken, hvitløk, ingefær, rød paprika, 0,5 ts salt og sukker i en liten bolle og plasser den nær komfyren.
Trinn 3
• Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg eller wok over middels høy varme. Tilsett gulrøttene og stek under konstant omrøring til de er sprø og møre, ca. 2 minutter. Tilsett vårløkblandingen og fortsett å steke til den dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett den avkjølte spelten, halvparten av vårløken, grønne erter, bønnespirer, soyasaus og sesamolje og stek til spelten er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Ta av varmen og ha over på et serveringsfat.
Trinn 4
• Tørk av stekepannen, tilsett den resterende teskjeen vegetabilsk olje og sett den på middels høy varme. Tilsett eggene og en stor klype salt; stek uten å røre til eggene begynner å boble, rør deretter konstant mens du deler eggene i små biter, til de har stivnet, ca. 30 sekunder. Ha eggene i spelten og vend for å fordele jevnt. Dryss over resten av vårløken og server varmt.

Stemmer: 1