Quesadilla med bønne- og escarolesalsa
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Gjør en hverdagsquesadilla ekstra spesiell ved å tilsette escarole, en bitter bladgrønnsak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 600 g escarolesalat
- 6 ss. olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 ss sterk saus
- 4 ss revet mozzarella
- 400 gram svarte bønner, uten væske
- 1 mellomstor tomat, kuttet i små terninger
- 1 ss limesaft
- 3/4 ts malt spisskummen
- Tomatsalsa, for innlevering
- 8 hvetetortillaer, 25 cm hver.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svarte bønner, sterk saus, salsasaus, mozzarellaost, tortilla
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vask salaten; riv 450 g blader i små biter. Varm 1 spiseskje olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Rør inn hvitløken, ¾ teskje salt og ½ teskje pepper. Stek under omrøring til hvitløken er lett brunet, ca. 2 minutter.
Rør inn escarole-salaten, en håndfull om gangen, og stek. Snu med en tang og tilsett mer salat etter hvert som bladene begynner å visne i pannen. Stek under omrøring i omtrent 5 minutter, til væsken har fordampet. Rør inn. sterk saus. - Legg fire tortillaer på en arbeidsflate. Fordel 1/2 kopp ost jevnt på hver, og legg deretter salaten over i et jevnt lag. Dryss mer ost jevnt over, 1/2 kopp per tortilla. Topp med de resterende tortillaene.
- Tørk av stekepannen. Varm 1 spiseskje olje over middels varme. Ha 1 quesadilla i stekepannen og legg på lokk. Stek i 2–3 minutter, til bunnen er gyllenbrun. Snu og stek i ytterligere 2–3 minutter, til den er gyllenbrun på den andre siden. Legg quesadillaen over på en arbeidsflate og gjenta prosessen med de resterende tortillaene.
- Skjær resten av salaten i tynne strimler. Tilsett bønner, tomat, limesaft, spisskummen, 1 ss olje og 1/2 ts salt og pepper.
Skjær quesadillaene i båter og server med salsa og bønnesalat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
