Quesadilla med kylling, svarte bønner og salsa

Stemmer: 1

Slik lager du - Kylling-, svarte bønner- og salsaquesadilla

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne deilige quesadillaen kan lages med rester av kokt kylling og en hvetetortilla stekt i ovnen. Det mettende fyllet inneholder også hermetiske bønner, grillet vårløk og chipotle – en krydret, røkt jalapeñopepper. Server med din favorittdipp, som salsa, guacamole eller rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Quesadilla

4 hvetetortillaer diameter 25 cm.
450 g pinto- eller svarte bønner, drenert
2 kopper strimlet, kokt kylling, ca. 250 g
1 ss (15 g) smør
1/2 ts malt spisskummen
1/2 ts malt koriander
1–2 syltede jalapeñoer, grovhakket
1/2 ts salt
1/4 kopp kyllingkraft lavt saltinnhold
Rømme og koriander til servering

Chilisaus

1–2 ss olivenolje
8 vårløk med røttene trimmet
2 ts knuste chipotle-pepper (røkt rød jalapeño) i adobo-saus
1/4 kopp salsasaus, og også til servering
110 g revet ost (ca. 1 ss.)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, kylling, pintobønner, svarte bønner, spisskummen, koriander, jalapeño pepper, chipotlepepper i adobosaus, salsasaus, rømme, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Kle en stekeplate med folie.
Lag bønnepasteSmelt smøret i en stekepanne på middels høy varme, tilsett spisskummen og koriander og stek i omtrent 1 minutt til det dufter. svarte bønner, jalapeño og vann og kok opp.

Mos bønnene til en glatt pasta med en potetmoser eller en stor gaffel. Krydre med salt og ha dem over i en bolle.

Varm en grillpanne. Pensle eller drypp vårløken med vegetabilsk olje, og grill deretter til den er myk og lett svart, 5–7 minutter. Avkjøl og grovhakk. Bland kylling, chipotlepepper og vårløk i en liten bolle.
Stek tortillaene direkte over en gassbrenner på middels varme, snu dem av og til, til de bobler på begge sider. Hvis du bruker en elektrisk brenner, stek dem i en usmurt støpejernspanne.

Legg tortillaene på den forberedte stekeplaten. Fordel bønnene på den ene siden av tortillaen, legg kylling, salsa og ost oppå. Brett dem sammen til en halvmåneform, og dekk fyllet med den andre halvdelen av tortillaen. Legg et nytt ark med folie oppå quesadillaene.
Stek i ca. 12 minutter, til osten er smeltet og fyllet er varmt. Server med ekstra sauser, kuttet i biter.