Braisert escarole med bacon

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rik på vitaminer og mikronæringsstoffer, er escarole mye brukt ikke bare som ingrediens i ferske salater, men også i varme forretter og retter. Den er utmerket stuet med sautert løk, hvitløk og italiensk pancetta, som gir dybde av smak og tekstur til salaten. For å tilberede salaten, la escarolen småkoke i hvitvin og tilsett sautert pancetta, løk og hvitløk separat. Oppskriften er veldig enkel, men den resulterende tilbehørsretten er utsøkt, et perfekt tilbehør til festlig kjøtt.

Vi anbefaler

Oppskrift:

I en stor kjele med 1 ss olivenolje, kok 225 g hakket pancetta over middels høy varme til den er sprø, 6 til 8 minutter. Ha over i en bolle. Tilsett 1 hakket løk og 3 hakkede hvitløksfedd i pannen og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 8 til 10 minutter. Rør inn pancettaen. Øk varmen til høy. Tilsett 3 hakkede escarole-hoveder, press ned og stek uforstyrret, 4 minutter. Rør, krydre med salt og pepper, og fortsett å koke under omrøring til de har visnet, 5 minutter. Reduser varmen til middels høy, rør inn 1,5 dl hvitvin, deretter pancetta-blandingen. Kok til den er redusert til halvparten, 4 minutter, dekk deretter til og la det småkoke til escarolen er mør, 6 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Oppskrifter med lignende ingredienser: escarolesalat, hvitvin, hvitløk, pancetta

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter