Varm escarole

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å få escarolesalat til å se imponerende ut på bordet, server den i fire deler, bundet i bunnen og delt på langs i fire deler. Stek firedelene i ovnen til de ytre bladene er lett svidd, mens innmaten forblir saftig og frisk. Drypp dem ganske enkelt med en rosinvinaigrette og server, drysset med hakkede mandler, som tilbehør til enhver kjøttrett eller som forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 bunt escarole (ca. 450 g)
2 spiseskjeer rødvinseddik
1/4 kopp + 1 ss extra virgin olivenolje
1/4 kopp gyldne rosiner
1/4 kopp ristede mandler, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: escarolesalat, vineddik, mandel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
Del salatbladene på langs i fire deler, gjennom stilken. Skyll salatbåtene under kaldt vann, og sørg for å fjerne smuss eller sand mellom bladene. Rist av overflødig vann grundig.

I mellomtiden, i en stor bolle, bland eddik, 1/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Visp gradvis inn 1/4 kopp olivenolje under konstant omrøring til det er emulgert. Tilsett rosinene.
Legg escarole-båtene med snittsiden opp på en stekeplate. Drypp resten av spiseskjeen olivenolje over båtene og krydre med salt og sort pepper.
Grill til escarolen er brunet og svidd flekker, men fortsatt rå i bunnen, 1 til 2 minutter.
Drypp rosinvinaigretten over de varme escarolebåtene og dryss over mandler.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Grill i ovnen / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter