Escarolesalat med tomater og avokado
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Saftig escarole med en lett bitterhet er et vanlig tilskudd til sunne italienske salater. Noen få ekstra ingredienser gir en helt ny dimensjon til smaken. Cherrytomater gir sødme, oliven et hint av syrlighet og mynte en forfriskende sommersmak. Tilsett hakket avokado og sprø pinjekjerner for å gi salaten kontrasterende teksturer og gjøre den mer mettende. Pynt alt med en vinaigrette og server. Perfekt til en sommerlunsj eller middag. Denne salaten holder seg godt og er perfekt for en piknik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor bunt escarole (mørke blader trimmet), hakket (ca. 7 kopper)
- 220 g cherrytomater, delt i to
- 0,5 kopp oliven, delt i 4 biter
- 1/4 kopp frisk mynte, hakket
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 avokado, avkjølt og i terninger
- 0,5 kopper ristede pinjekjerner
Vi anbefaler
Oppskrift:
Bland tomater, oliven, mynte og 0,5 ts salt i en stor bolle. Tilsett escarole, eddik og olivenolje og bland forsiktig. Tilsett avokadobitene og dryss over pinjekjerner.
Oppskrifter med lignende ingredienser: escarolesalat, Avokado, cherrytomater, oliven, balsamicoeddik, pinjekjerner, mynte
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
