Grillede svinekoteletter med escarolesalat

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet svinekoteletter med escarolesalat

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 26 G., mettet fett 6 G., proteiner 42 G., karbohydrater 22 G., fiber 10 G., kolesterol 114 mg, natrium 578 mg, sukker 2 G.

Benfri svinekam kuttes i tykke karbonader, krydres med salt, sort pepper og hakket frisk rosmarin, og grilles til de er gjennomstekt og svidd. Rosmarin gir det grillede kjøttet en krydret smak av furu som vekker appetitten selv mens det stekes. Som tilbehør til svinekarbonadene griller du litt escarole, delt i to på langs, og topper det med en salat av hermetiske limabønner, selleri og rødløk, med rødvinseddik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige, utbenede svinekoteletter (2–2,5 cm tykke; veier 180–220 g per stykk)
1 boks (425 g) limabønner, skylte
1 stilk selleri, halvert på langs og tynt skåret
En halv liten rødløk, halvert og tynt skåret
3 spiseskjeer rødvinseddik
1 stort hode av escarole, delt i fire på langs, roten trimmet, men ikke stilkene skill
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillen
1 ss hakket fersk rosmarin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, limabønner, escarolesalat, selleri, vineddik, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Bland bønner, selleri, rødløk, eddik, 1/4 teskje salt og litt svart pepper i en middels stor bolle; sett til side.
Drypp 1 spiseskje olivenolje over escaroleskivene og krydre med salt og pepper. Krydre karbonadene på begge sider med salt, sort pepper og hakket rosmarin.

Smør grillristen lett med olje. Legg escarolen og svinekjøttet på grillen. Grill escarolen til den er svidd og har visnet flekker, 1–2 minutter per side. Grill svinekjøttet til det er svidd og gjennomstekt, 4–5 minutter per side. Legg det over på en stekeplate.
Fordel svinekjøttet og escarolen på tallerkener og drypp over pannsaften. Bland bønnesalaten med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, smak til med salt og pepper, og legg den oppå escarolen.

Kategorier: