Kremet soppsuppe

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 368, totalt fett 21 G., mettet fett 12 G., proteiner 19 G., karbohydrater 23 G., fiber 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 1072 mg, sukker - G.

Denne deilige og aromatiske, kremete soppsuppen er laget med en generøs mengde purre, som først stekes med soppen og deretter småkokes i kyllingkraft. For en mer utpreget smak, tilsett en skvett sherry eller Madeira. Purér deretter suppen i en blender, tilsett fløte for en jevnere smak og en delikat tekstur, og rør deretter inn stekt skinke og løk. Denne smakstilsetningen vil gjøre suppen din til en hit til lunsj, og tilføre den interessante og rike smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 sopphatter, 12 cm i diameter, uten stilker, finhakket
4 ss (60 g) smør
1 skinkebiff (220 g), i terninger
4 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skivet
3 ss mel
3 ss tørr sherry eller Madeira (valgfritt)
2 kopper lett saltet kyllingkraft
1 kopp lettkrem
Brød uten skorpe, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, purre, krem, sherry, skinke

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en kjele på middels høy varme smelter du 2 spiseskjeer (30 g) smør og bruner det lett. Tilsett skinken og stek til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og ha skinken over på en tallerken. Tilsett 0,5 spiseskjeer (75 g) smør, 1 kopp purre og salt og pepper etter smak. Stek i 4 minutter, og ha den deretter over på tallerkenen sammen med skinken.
Tilsett de resterende 1 1/2 spiseskjeene (75 g) smøret, purren, 1/2 ts salt og pepper etter smak i pannen. Stek til løken har visnet, 3 minutter. Tilsett soppen og stek i 3 minutter. Dryss over mel og stek under omrøring i 2 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer sherry, hvis du bruker det, og skrap opp eventuelle brunede biter. Tilsett kraften og 2 kopper vann. Legg på lokk og la det småkoke, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til soppen er mør, 8 til 10 minutter.

Kjør suppen i omganger til den er glatt, la lokket være litt på gløtt slik at dampen slipper ut. Hell suppen i en kjele, rør inn fløten og la det småkoke. Rør inn tre fjerdedeler av skinke- og purreblandingen, den resterende spiseskjeen sherry, hvis du bruker den, og salt og pepper etter smak.
Server toppet med resten av skinken og purren.

Note

Når du blender varme væsker, la først kjelen avkjøles i omtrent 5 minutter. Hell en liten mengde i en blender, ikke mer enn halvparten, og dekk løst med et lokk for å unngå trykk som kan føre til at innholdet spruter. Legg et kjøkkenhåndkle over. Blend suppen i omganger til den er godt blandet..