Crostini med grønn ertepuré
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Sprø italienske crostini-smørbrød er den perfekte forretten til hjemmefester. De er en favoritt, og kombinerer livlige smaker, kontrasterende teksturer og en slående presentasjon. Lag crostini med mintgrønn ertepuré og revet prosciutto. Du kan lage ertepuréen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Rett før servering blander du den med pisket krem for en luftig tekstur, legger den på ristede baguetteskiver med hvitløksgnidd brød og pynter med skiver av prosciutto.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Grønn ertepuré
- 2 kopper kyllingkraft eller vann
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 pakke (450 g) frosne erter
- 1/4 kopp hakket mynte
- 3/4 ts salt
- 0,5 ts malt sort pepper
- 0,5 kopp kremfløte
- 90 g prosciutto-skinke, kuttet i små terninger
Crostini
- 1 baguette, kuttet i 1 cm tykke skiver.
- Olivenolje til å dryppe av
- 3–4 fedd hvitløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: buljong, røde pepperflak, erter, mynte, svart pepper, krem, skinke, prosciutto, baguette, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Grønne erter: I en middels stor kjele, varm kyllingkraft og røde pepperflak over middels høy varme til kraften koker. Tilsett de frosne ertene og kok til de er møre, ca. 5 minutter. Sil av ertene i et dørslag.
- Ha ertene i en foodprosessor sammen med mynte, salt og pepper. Kjør erteblandingen til en jevn puré. Ha erteblandingen over i en middels stor bolle og sett den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- I mellomtiden, lag crostiniene: Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Legg baguetteskivene i et enkelt lag på en stekeplate med bakepapir. Stek i ovnen til de er gyllenbrune i kantene, ca. 10 minutter. Drypp olivenolje over crostiniene mens de fortsatt er varme. Ta deretter et hvitløksfedd og gni det et par ganger på overflaten av hver brødskive for å gi en lett hvitløkssmak.
- For montering Pisk kremen til den danner stive topper. Vend den piskede kremen inn i ertepuréen. Topp hver crostini med ca. 1 spiseskje ertepuré. Pynt med biter av prosciutto. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
