Kyllinglår med mintgrønn ertepuré

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 640, totalt fett 41 G., mettet fett 13 G., proteiner 48 G., karbohydrater 19 G., fiber 7 G., kolesterol 254 mg, natrium 269 mg, sukker 6 G.

Bring våren inn i hjemmet ditt og begynn å lage så mange retter som mulig med livlige, sunne grønnsaker. For eksempel kombinerer denne oppskriften deilige, sprø kyllinglår med stekte lilla blomkål- og rødløkskiver, sammen med en forfriskende grønn ertepuré. Blancherte erter blandes enkelt med frisk mynte, sitronskall og smør. Denne eksplosjonen av livlige smaker og farger løfter humøret ditt umiddelbart. Topp den fargerike tallerkenen din med noen gule sitronskiver som du kan dryppe over kyllingen, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 små kyllinglår med skinn og bein (150–170 g per stk.)
1 lite blomkålhode (helst lilla), renset og delt i små buketter
1 rødløk, kuttet i 8 båter
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1,5 ts malt koriander
1 ts søt paprika
3 fedd hvitløk (1 revet, 2 i tynne skiver)
Revet skall av 2 sitroner + ekstra sitronbåter til servering
1 pakke (280 g) frosne grønne erter
2 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopp fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, erter, blomkål, koriander, mynte, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C, kle en stekeplate med folie.
I en stor bolle blander du blomkål og rødløk med 1 ss olivenolje. Legg dem på den ene siden av den forberedte stekeplaten. I samme bolle blander du kyllingen med den resterende ss olivenoljen, koriander, paprika, revet hvitløk og halvparten av sitronskallet. Legg lårene med skinnsiden opp på den andre siden av stekeplaten. Krydre grønnsakene og kyllingen med salt og sort pepper. Stek til grønnsakene er gyllenbrune og kyllingen er gjennomstekt og sprø, ca. 30 minutter.

Omtrent 10 minutter før kyllingen er ferdig, bland de grønne ertene, 1/4 kopp vann og hakket hvitløk i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og lag et lite hull i plastfolien. Varm i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
Ha røren i en foodprosessor og tilsett smør, mynte og resten av sitronskallet. Kjør til en jevn masse. Tilsett mer vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
Server kyllingen med stekte grønnsaker, ertestuing og sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekebrett / Vårretter / Hovedretter / Fugl / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter