Grønne erte-dippsaus

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne grønne ertesausen er klar på bare 10 minutter. Kjør skållede erter med ricotta, parmesan, mynte og sitronskall i en foodprosessor til den er glatt og grov. Den er mettende, men likevel lett, med en fløyelsmyk tekstur fra osten. Server som forrett med sprøtt brød eller kjeks, dryppet med olivenolje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper ferske eller frosne erter
1 kopp fersk ricotta av sauemelk
Revet skall av en halv sitron
0,5 ss revet parmesanost
2 ss hakket mynte
2 ss olivenolje
Stekt brød, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, ricottaost, sitronskall, Parmesanost, mynte, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha ertene i en stor kjele med godt saltet kokende vann. (Sørg for at det er mer vann enn erter, og at vannet er salt nok, som sjøvann.) Kok i omtrent 30 sekunder. Ha dem deretter over i en bolle med is.
Bland ricotta, sitronskall, parmesan og mynte i en foodprosessor. Hell av vannet fra ertene og ha dem i foodprosessoren. Kjør til du har en konsistent pasta; den skal ikke være helt glatt. Smak til med salt.