Fullkornssalat med reker
Stemmer: 17
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne salaten kombinerer teksturene og smakene til ingrediensene på en vakker måte. Fast, seig spelt, myke hvite bønner og saftig brønnkarse komplementeres av møre, grillede reker og blandes i en syrlig dressing av sitronsaft, mynte og olivenolje. Kombinert med den syrlige brønnkarsen gir dressingen salaten livlige smaker. Hell litt i en separat bolle og server ved siden av salaten til dipping.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp spelt
- 0,7 kg ferske reker, renset for årer, grundig vasket og tørket
- 0,5 kopper olivenolje
- Saften av en halv lime
- 2 ss hakket mynte
- Saften av en halv sitron
- 1 boks (425 g) hvite bønner, grundig skylt
- 1 bunt brønnkarse, harde stilker trimmet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornshvete, reker, hvite bønner, limesaft, brønnkarse, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg spelten i bløt i varmt vann i omtrent 20 minutter. Hell av vannet og skyll godt. Fyll en middels stor kjele med nok vann til å dekke spelten med 2 cm. Legg på lokk og kok opp, reduser deretter varmen til det småkoker. Tilsett en klype salt og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Spelten skal være myk, men fortsatt litt seig. Hell av vannet, ha spelten over i en bolle og bland med 2 ss olivenolje.
- Forvarm ovnen til grillmodus.
- Vend rekene med 2 spiseskjeer olivenolje, salt, pepper og limesaft. Fordel dem jevnt utover en stekeplate og stek i 10 minutter, rør om halvveis. La dem avkjøles litt.
- Forbered salatdressingenI en liten krukke blander du den resterende 1/4 koppen olivenolje, mynte, sitronsaft og litt salt og pepper. Dekk til og rist for å blande.
- I en stor bolle blander du spelt, bønner og brønnkarse med halvparten av dressingen. Smak til med salt og pepper. For servering, ha salaten over på et stort fat og topp med rekene. Server med resten av dressingen i en separat bolle.
Forfatter av oppskriften - Debi Mazar er en amerikansk skuespillerinne og ektemannen Gabriele Corcos
Kategorier:
Lignende oppskrifter
