Vietnamesisk reke- og glassnudelsalat

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 307, totalt fett 5 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 49 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Vietnamesisk salat med reker og glassnudler - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

250 g kokte små reker
200 g glassnudler
110 g sukkererter
110 g bønnespirer
3 vårløk, tynt skivet
1/2 kopp finhakkede friske korianderblader til pynt

Vietnamesisk bensinstasjon

2 fedd hvitløk, finhakket eller knust
2 ferske lange røde chilipepper, uten frø og finhakket eller kuttet i strimler
2 ss finhakket fersk ingefær
4 ss fiskesaus (nam pla)
Saften av 1 lime
4 spiseskjeer vann
1 ss sukker
2 ts peanøttsmør
1 ts sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, risnudler, sukkererter, vårløk, hvitløk, chilipepper, ingefærrot, fiskesaus, limesaft, Peanøttsmør, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å lage den vietnamesiske dressingen, bland ganske enkelt alle ingrediensene. Den kan oppbevares i et tett lukket glass i kjøleskapet i minst en uke.

For å tilberede salaten, mariner rekene i 1/2 kopp vietnamesisk dressing.
Mens de marinerer, legg nudlene i kokende vann og kok dem i henhold til anvisningen på pakken. Når de er ferdige, skyll dem med kaldt vann og sil av vannet.

Ha de grønne ertene og bønnespirene i et dørslag og hell kokende vann fra vannkokeren over dem. Skyll med kaldt vann og sil godt, rist dørslaget for å fjerne eventuelt vått innhold.

I en stor bolle blander du de marinerte rekene med nudler, vårløk, erter og bønnespirer. Drypp over ytterligere 2 spiseskjeer vietnamesisk dressing (tilsett mer dressing etter smak, om ønskelig).

Dryss salaten med hakket koriander, bland alle ingrediensene godt, og legg den deretter på en stor tallerken.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med fisk / / Vietnamesisk mat / Nigella Lawson

Lignende oppskrifter