Krabbesalat med reker og wasabidressing

Stemmer: 6

Bilde av retten: Ming Tsai

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 som forrett

Krabbesalat med reker og wasabidressing – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ferske hummerhaler
12 store, rensede reker
110 g krabbekjøtt, kuttet i biter
2 ss revet wasabirot, eller 1 ss ferdiglaget pepperrot blandet med 2 ts wasabipasta
1 ss soyasaus
Saften av 1 sitron
1 teskje sukker
1/3 ss rapsolje
4 kopper tat-soi (sennepsspinat) blader, eller 2 kopper salatblader pluss 2 kopper brønnkarse
4 små plommetomater, i terninger, eller 2 store tomater
Salt og malt sort pepper
55 g daikonspirer til pynt
1 pakke riskjeks

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hummer, reker, krabbekjøtt, reddikspirer, soyasaus, sitronsaft, bladsalat, plommetomater, pepperrot, kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Lag isvann i en middels stor bolle. Legg hummerhalene i det kokende vannet og kok til de er møre, 5–7 minutter, og sett dem deretter til side. Bruk en tang til å legge hummerne over i isvannet. Når de er avkjølt, sil av vannet, knekk skallene og ta ut kjøttet. Del kjøttet i fire deler.
Kok opp kraften igjen. Tilsett rekene og kok til de er møre, 3–5 minutter. Sjekk rekene etter 3 minutter for å sikre at de ikke er overkokte. Sil rekene og legg dem umiddelbart over i isvann. Når de er avkjølt, legg dem på et papirhåndkle for å tørke dem, og skrell dem deretter.

I en liten bolle blander du wasabi, soyasaus, sitronsaft og sukker. Rør. Visp inn oljen til en emulsjon. Rør inn krabbekjøtt, hummer, reker, sennep og tomater. Server på riskjeks, garnert med daikonspirer.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Forretter / Kanapeer / Fiskeforretter / Salater / Salater med fisk / Japansk mat

Lignende oppskrifter