Salat med stekt biff

Stemmer: 1

Slik lager du - Salat med stekt oksekjøtt

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne mettende, saftige og smakfulle salaten er laget med salatblader, spinat, cherrytomater, rødløk og paprika. Kjøttkomponenten er tynt skivet, grillet rundbiff med krysskorn. Grill den på forhånd til medium-rare for å sikre mørhet og saftighet, og topp deretter salaten med skivene. Den unike blåmuggostdressingen er også et høydepunkt. Den rike, syrlige smaken komplementerer både kjøttet og de saftige grønnsakene. Drypp litt av dressingen over salaten, og server resten ved siden av, slik at alle kan sette sin egen vri på den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

1 rundbiff (overdel av rumpe) som veier 1 kg.
2 ss olivenolje
1 ss. grov sennep
4 fedd hvitløk, knust
2 kvister frisk timian
1 ss grovt salt
2 ts sitronpepper

Salat

1/4 kopp olivenolje
1 ss. grov sennep
1 teskje friske timianblader
Saften av 1 sitron
1–2 ss kremfløte
150 g smuldret blåmuggost
4 kopper spinatblader
2 kopper revet romanosalatblader
2 kopper revet salatblader
2 kopper cherrytomater, halvert
2 vårløk, hakket
1 rød paprika, tynt skåret
1 liten rødløk, tynt skåret i halve ringer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, fullkornssennep, hvitløk, timian, sitronpepper, sitron, krem, blåmuggost, spinat, romanosalat, salatblanding, cherrytomater, vårløk, søt paprika, rødløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff:

Legg kjøttet i en gjenlukkbar plastpose. Bland olivenolje, sennep, hvitløk og timian i en liten bolle. Hell marinaden over kjøttet, lukk posen og sett det i kjøleskapet i minst 20 minutter eller over natten. Ta kjøttet ut av kjøleskapet omtrent 30 minutter før steking.
Varm en grillpanne over middels høy varme. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og sitronpepper. Grill kjøttet i omtrent 4 minutter per side, til ønsket stekegrad er oppnådd. Dekk til og sett til side i 15–20 minutter før servering.

Salat:

I et glass blander du olivenolje, sennep, timianblader, sitronsaft og en klype salt og sort pepper. Tilsett 1–2 spiseskjeer kremfløte og visp. Tilsett 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost og visp igjen. Sett til side mens du forbereder salaten og skjærer kjøttet i skiver.
Ha spinat og salatblader i en stor bolle. Tilsett tomater, vårløk, paprika og rødløk. Krydre lett med salt og pepper. Bland med litt av dressingen. Tilsett resten av den smuldrede blåmuggosten (ca. 2/3 kopp) og bland igjen.
Før servering, skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Legg salaten i en stor bolle og topp med kjøttskivene. Server med en bolle med resten av dressingen ved siden av.