Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Varm salat med storfekjøtt og syltede pepperkorn - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 460 g oksekjøttmasse, delt i 2 flate biter
• 4 ts mild sennep
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 3 ss. olivenolje
• 230 g steinsopp, hver sopp delt i to eller fire
• 1/4 kopp finrevet parmesanost, pluss mer til dryss
• 3 spiseskjeer mager rømme
• 2–3 teskjeer syltede grønne pepperkorn, drenert og hakket, pluss 1 teskje saltlake fra glasset
• 2 store kålhoder romanosalat, hakk
• 3 stilker selleri, i skiver
• 1 kopp cherrytomater, hver delt i to eller fire
• 2 kopper fullkornskrutonger

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, Dijon-sennep, steinsopp, Parmesanost, rømme, grønne pepperkorn, romanosalat, selleri, cherrytomater, skål

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Gni kjøttet på alle sider med 1 teskje sennep og 1/4 teskje salt og sort pepper. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Legg kjøttet i stekepannen og stek i 5–6 minutter på hver side. Kjøttet vil være medium-rare, med lys rosa kjøttsaft. Legg det over på et skjærebrett. Tørk stekepannen.
Trinn 2
• Ha 1 spiseskje olivenolje i stekepannen, varm den opp, tilsett deretter soppen og stek den uten å røre til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Krydre med salt og fortsett å steke under omrøring i ytterligere 3 minutter, til soppen begynner å bli myk.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du parmesanost, rømme, 3 ss vann, den resterende 1 ss olivenolje, 3 ts sennep, grønne pepperkorn, lake og 1/4 ts av hver av salt og sort pepper. Tilsett sopp, romanosalat, selleri, tomater og krutonger og bland godt. Skjær kjøttet i biter og ha i bollen, bland godt. Sett til side. varm salat i boller og dryss over rikelig med parmesan.

Stemmer: 13