Tid: 1 time og 55 minutter (inkludert marineringstid)
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En balsamicoeddikmarinade gjør dobbeltarbeid: den mørner den relativt magre flanksteken og gir en deilig smak. Portobellosopp, med sin rike smak, komplementerer perfekt det grillede kjøttet i denne mettende, sunne salaten med saftige grønne bønner og frisk spinat.

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivenolje
• 1/3 kopp balsamicoeddik
• 2 spiseskjeer appelsinjuice
• 1 ss finhakket hvitløk
• 0,5 ts chiliflak
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts nykvernet sort pepper
• 600 g flankstek (okseflanke), fjern alt synlig fett
• 4 store portobellosopphatter (store brune sjampinjonger), ca. 350–450 g, klappet tørre med papirhåndkle
• 1 ss vann
• 2 teskjeer Dijon-sennep
• 350 g grønne bønner, endene fjernet
• 150 g unge spinatblader
• 4 tomater (0,5 kg), hver delt i 8 båter
• En halv liten rødløk, tynt skivet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, portobellosopp, balsamicoeddik, Appelsinjuice, Dijon-sennep, grønne bønner, spinat, druetomater, rødløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Marinade til storfekjøtt:
  
  I en bolle blander du 2 ss olivenolje, 3 ss balsamicoeddik, appelsinjuice, 2 ts hvitløk, chiliflak og 1/4 ts salt og pepper. Legg biffen og soppen i en ildfast glassform eller en zip-lock-pose og hell marinaden over. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
Trinn 2
• Forbered salatdressingen:
  
  Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 3 spiseskjeer eddik, 1 teskje finhakket hvitløk, vann, sennep og den resterende 1/4 teskjeen salt og pepper. Rør godt sammen.
Trinn 3
• Legg de grønne bønnene i en dampkurv over en kjele med kokende vann og damp til de er sprø og møre, ca. 3 minutter. Avkjøl i kjøleskapet eller raskt ved å sile av vannet og legge bønnene i en bolle med isvann i 2 minutter. Sil av vannet og sett til side.
Trinn 4
• Spray en grillrist eller grillpanne med stekespray og varm den opp over middels høy varme. Ta biffen og soppen ut av marinaden og kast marinaden. Grill biffen til den er medium-rare og soppen til den er gjennomstekt, ca. 4–5 minutter per side. Legg den over på et skjærebrett og la den avkjøles i ca. 10 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i 0,6 cm tykke skiver; skjær soppen i 0,6 cm tykke skiver.
Trinn 5
• For å lage salaten, bland oksekjøttskivene, soppskivene, spinatbladene, tomatene, de grønne bønnene og løken med dressingen. Fordel på 4 tallerkener.
  
  
  Denne biffsalaten inneholder:
  
  Utmerket mengde: protein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotensyre, kobber, jern, mangan, fosfor, kalium, selen, sink.
  
  God mengde: tiamin, kalsium, magnesium.

Stemmer: 1