Stekt fisk i potetpanering med mangosalsa

Stemmer: 1

Slik lager du - Potetpanert stekt fisk med mangosalsa

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne hurtiglagede retten vil imponere med sitt eksotiske utseende og fantastiske smak. Sprø panert hvit fisk serveres med en karibisk salsa. Potetmos er en utmerket base for panering av fisk. Fiskebitene er vendt i mel, deretter dyppet i sammenvispet egg og dekket med en blanding av potetflak, limeskall og cayennepepper. Etter steking i olje blir flakene på overflaten veldig sprø. Server fisken med en forfriskende, saftig salsa laget med søt mango, sterk jalapeño, forfriskende lime og krydret koriander – en perfekt kombinasjon for de som søker nye smakskombinasjoner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fisk

4 skinnfrie stripete bassfileter (170 g hver)
1 kopp potetmos med hurtigkokt potet
Fint revet skall av 1 lime
1 teskje cayennepepper
2 store egg
1 kopp mel
Vegetabilsk olje, til steking

Salsa

1 moden mango, i terninger
1 jalapeño, uten frø og finhakket
1 liten rødløk, finhakket
Saften av 1 lime
2 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: havabbor, salsasaus, mango, jalapeño pepper, malt cayennepepper, limesaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salsaenI en bolle blander du mango, jalapeño, løk, limesaft, koriander og 1 teskje salt; rør inn olivenolje.
Forbered fiskenI en grunn bolle blander du de tørre potetene, limeskall, cayennepepper, 2 ts salt og 1/2 ts sort pepper. I en annen bolle visper du eggene. I en tredje bolle blander du mel med salt og sort pepper etter smak. Vend hver fiskefilet i det saltede melet, dypp den i eggene og dekk den deretter helt med potetblandingen.

Sett en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett ca. 1 cm vegetabilsk olje. Når oljen er varm, legg fisken i stekepannen med den buede siden ned, og stek til den er gyllenbrun og sprø, 3–4 minutter. Snu og stek til den er gyllenbrun på den andre siden, ca. 3 minutter til. Server med salsa og pynt med ekstra koriander.

Forfatter av oppskriften - Jay Brooks

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Karibisk mat

Oppskriftsamlinger