Romrosin- og pekannøttiskrem
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 40 minutter
Naturlig hjemmelaget iskrem er en fryd når den kombinerer sofistikerte smaker, som denne rom-rosin-iskremen med sprø ristede pekannøtter. For å lage den trenger du en iskremmaskin for å fryse vaniljekremen. Mens den koker, bløtlegg lyse og mørke rosiner og appelsinskall i mørk rom. Dette vil gi rosinene og rommen livlige smaker, som vil bli brukt som smakstilsetning til desserten din. Rosinene og nøttene blandes inn i den ferdige iskremen. Du kan servere den softis rett fra iskremmaskinen eller la den stivne i fryseren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp mørke rosiner
- 1/3 kopp lyse rosiner
- 0,5 kopper mørk rom
- 1 stripe appelsinskall, 8 cm lang.
- 1,5 kopper kremfløte
- 3/4 kopp helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2/3 kopp sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- En klype salt
- 1/2 kopp ristede pekannøtter, avkjølt og grovhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, pekannøtter, vaniljestang, rosin, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha de mørke og lyse rosinene, rom og appelsinskall i en liten kjele. Kok opp blandingen over middels varme, ta kjelen av varmen og dekk til.
- I mellomtiden hell fløte, melk, vanilje og 1/3 kopp sukker i en stor kjele og kok opp på middels varme. Ha eggeplommene, den resterende 1/3 koppen sukker og salt i bollen til en elektrisk mikser med visp og pisk på høy hastighet i 3–4 minutter, til blandingen tykner. Løft visp – blandingen skal renne sakte ned i en bånd.
- Reduser mikserhastigheten til lav og hell 1/2 kopp av den varme fløteblandingen i eggeblandingen. Rør med en tresleiv, hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme under nesten konstant omrøring i 8–10 minutter, til blandingen tykner (71–79 °C på et godtermometer). Blandingen vil være tykk nok til å dekke baksiden av en skje (kjør fingeren over skjeen, så vil det bli et merke).
- Sil kremen umiddelbart gjennom en fin sil, og kast vaniljestangen. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer til den er avkjølt.
I mellomtiden rist pekannøttene på en stekeplate i ovnen ved 175 °C i 5 til 10 minutter, til de er lett brune. - Før frysing, hell av rosinene fra rosinene (ikke kast dem) og kast appelsinskallet. Rør 3 spiseskjeer rom inn i fløteblandingen (kast resten). Hell blandingen i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens instruksjoner. Til slutt, vend inn rosinene og pekannøttene, ha over i en beholder på literstørrelse og frys.
Gåomtrent 1 liter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
