Fussili pasta med biff pizzaiola
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Pizzaiola er en napolitansk rett med navnet som betyr «kjøttlaget pizzastil». Den bruker vanligvis et rimelig kjøttstykke, som for eksempel skjørtbiff, som har en rik oksekjøttsmak. I denne oppskriften serveres pizzaiola-biffen med fusilli-pasta, og blir ett med den. Biffen stekes i panne til medium-rare, skives tynt og serveres over pasta blandet med en deilig saus av tomater, hvitvin, olivenolje, paprika, rødløk, oregano og basilikum. Disse ingrediensene gir retten den livlige smaken av italiensk pizza.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 200 g fuzzillipasta (ca. 2,5 kopper)
- 450 g skjørtbiff, delt i to på tvers
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 100 g små paprikaer (4–6 stk.), delt i to på langs, fjernet fra frø og stilker
- 1 rødløk, tynt skivet
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0,5 ts tørket oregano
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1,5 kopper hermetiske hakkede tomater
- 1 kopp revet fersk basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, biff, tomater, søt paprika, hvitvin, oregano, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,5 kopper av pastaens kokevann og hell resten.
- I mellomtiden krydrer du biffene med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne over høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje. Tilsett biffene og stek til de er godt brunet, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Legg dem over på en tallerken og dekk løst med folie.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i stekepannen sammen med paprika, rødløk, hvitløk, oregano, røde pepperflak og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels, rør inn vinen og kok til væsken nesten har fordampet, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene og 1/4 kopp vann. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett pastaen og eventuell saft som slippes ut fra biffen. Rør for å varme det opp igjennom pastaen, ca. 1 minutt, og tilsett mer av pastaens kokevann om nødvendig for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper og rør inn 1,5 dl basilikum. Fordel pastaen på tallerkener. Skjær biffen i tynne skiver og legg den oppå pastaen. Dryss over den resterende 1,5 dl basilikum.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
