Fransk potetgrateng
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 280, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 14 G., karbohydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, sukker 0 G.
Kalorier 280, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 14 G., karbohydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, sukker 0 G.
Potetgrateng er en gryterett med poteter i en tyktflytende ostesaus, møre inni og dekket med en gyllen, sprø skorpe på toppen. Det er best å bruke tynnskallede gule poteter, som ikke trenger å skrelles og vil holde formen samtidig som de er kremete og møre. Tynne skiver av poteter, kokt til de er halvferdige, legges i en ildfast form, dekkes med ostesaus, drysses med revet ost (mild og aromatisk Gruyère fungerer godt her), og stekes i ovnen. Grill toppen av gratengen for en sprø avslutning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,3 kg gule poteter, som Yukon Gold, uskrelte, kuttet i 1,25 cm tykke skiver.
- 3 kopper kald melk (1 % fett)
- 1/4 kopp premiummel
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 stor eller 2 små kvister timian
- 1 og 3/4 kopper revet Gruyère (170 g)
- 1,5 ts salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, Gruyère-ost, melk, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C og spray en grunn ildfast form på 2 liter med matlagingsspray.
- Ha potetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp på middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene begynner å bli myke, ca. 8 minutter. Hell av vannet og sett til side for å avkjøles litt.
- Bland melk og mel i en stor kjele og visp til melet er oppløst. Tilsett hvitløk og timian og kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen koker og tykner, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen, kast timiankvisten og smak til med salt. Tilsett 1 kopp ost og rør til den er smeltet.
- Legg halvparten av potetene i en ildfast form. Hell halvparten av ostesausen over dem. Tilsett resten av potetene og hell resten av sausen over dem. Dryss over resten av osten og stek i 25 minutter, til sausen bobler. Sett under grillen og grill til toppen av gryten er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Server varm.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
