Côte de boeuf-biff for to
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag en sofistikert fransk middag for to med en côte de boeuf toppet med smeltet smør og duftende urter, sauterte bjørnebær med timian og stekt hvitløk. En côte de boeuf er en ribeye-biff med bein, så du kan gjerne bytte ut de to delene. Biffen stekes hel i en varm stekepanne til den er gyllenbrun, og stekes deretter ferdig i ovnen i noen minutter. Serveres helst medium rare, men du kan steke den litt lenger avhengig av hva du foretrekker. Skjær biffen i tynne skiver, smør den med duftende smør og stekt hvitløk, og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ribeye-biff
- 1 côte de boeuf eller ribeye-biff som veier 730–800 g.
- 1 hvitløkshode, toppen avskåret
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper bjørnebær
- 1 bunt timian
Urtesmør
- 1/2 kopp usaltet fransk smør (beurre de barrat), ved romtemperatur
- 1 ss revne timianblader
- 0,5 ss revne rosmarinblader, hakket
- Fleur-de-sel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rosmarin, timian, salt fleur de sel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Å lage urtesmør, ha alle ingrediensene i en bolle og bland til en jevn masse.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For å tilberede bakt hvitløkPensle hvitløken med olivenolje og pakk den inn i folie. Sett den i ovnen og stek til den er myk, ca. 45 minutter.
- Varm en stekepanne på høy varme og tilsett resten av olivenoljen. Dryss rikelig med grovt salt på biffen. Brun den på begge sider i ca. 3 minutter, og sett deretter pannen i ovnen og stek i ca. 10 minutter for medium-rare.
- I den samme pannen du stekte biffen i, stek bærene raskt, og tilsett timian og litt malt sort pepper til slutt.
- Server biffen med smør, timian-infuserte bær og et hvitløkshode.
En årgangsvin passer godt til denne retten.
Forfatter av oppskriften - Angie Mar er en familierestauranteier og skjønnhetsblogger.
Kategorier:
oppskrift / Folie / Stekeovn / Middag / Festlige retter / Valentinsdagen / Hovedretter / Kjøtt / / Fransk mat
Lignende oppskrifter
