T-bone steak i stekepanne
Stemmer: 9
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4
En T-bonestek er en mør filet og et rikt stykke striploin, adskilt av et smakfullt T-bone. Biffen er ideell for grilling og er like deilig stekt i panne. For å nyte begge typer kjøtt, som har litt forskjellige teksturer, anbefales det å steke hele biffen til medium-rare. For en deilig biff trenger du bare vegetabilsk olje, salt og grovmalt sort pepper. For jevn steking bør biffen ha romtemperatur. Server T-bonesteken med ditt favoritttilbehør, som sennep, pepperrot eller urtesmør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- T-bonestek som veier 0,9 kg (omtrent 4 cm tykk)
- Grovmalt sort pepper
- 1–2 spiseskjeer vegetabilsk olje (som peanøtt-, mais- eller soyaolje)
- Til serveringsammensatt smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- La biffen oppnå romtemperatur omtrent en halvtime før grilling.
- Varm en stor støpejernspanne over middels varme. Pensle biffen lett med vegetabilsk olje og krydre rikelig med salt og pepper. Øk varmen til høy, tilsett biffen og stek den, snu den én gang, til den er godt brunet, ca. 7 minutter per side og 4 minutter per side for medium-rare.
- Bruk en tang til å holde biffen og brun kantene. Et steketermometer med direkteavlesning som stikkes vinkelrett på biffen, skal vise 51 °C for medium-rare.
- Legg biffen over på et skjærebrett og dekk den løst med folie. La den hvile i 5 minutter.
- Fjern indrefileten og strips-biffen fra beinet og skjær dem på tvers av fibrene. Legg dem over på et serveringsfat og server med sennep, smør eller pepperrotsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
