Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

En diger porterhouse-biff kan mette flere personer. Den består av to typer kjøtt – filet og mørbrad – atskilt med et T-bein. Biffen grilles først i en støpejernspanne til den er gyllenbrun på den ene siden, deretter skjæres i skiver og grilles på den andre siden med litt smør og krydder i ovnen på grillinnstilling. For en vakker presentasjon serveres den skivede porterhouse-biffen med bein, arrangert i form av det originale stykket. Kjøttet er veldig saftig og deilig, og ser appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• 1 porterhousebiff fra mørbrad, 5–6 cm tykk.
• 1 ss. rapsolje
• 2 ss smør, i terninger
• Som ønskethvitløksfedd og kvister av frisk timian eller rosmarin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• La biffen stå i romtemperatur i 30 minutter for å tørke den.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til grillmodus. Varm en støpejernspanne over middels varme til den er veldig varm.
Trinn 3
• Krydre biffen rikelig med salt og sort pepper på begge sider. Ha olje i pannen, og legg deretter biffen i den uten å røre den. Stek til bunnen er pent brunet, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen, legg biffen over på et skjærebrett og skjær filet- og mørbradbiffene fra beinet. Skjær biffen mot fiberretningen i tykke skiver.
Trinn 4
• Legg beinet tilbake i pannen og samle biffen rundt den igjen, med den stekte siden opp (utsiden skal se ut som den originale biffen). Dryss over smørklatter. Tilsett et par fedd hvitløk og noen kvister timian eller rosmarin, hvis du bruker det.
Trinn 5
• Grill i ovnen til ønsket stekegrad er oppnådd, ca. 4 minutter for medium, 5–6 minutter for medium. Legg over på et serveringsfat og pensle biffen med pannesaften.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.