Sobanudlesalat med grillet biff

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 35 G., karbohydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 74 mg, natrium 1080 mg, sukker 10 G.

Denne asiatiske grillede grønnsakssalaten vil bli en hit på sommerens grillfester. Kok bokhvete sobanudler og bland dem med stekt rødløk, squash og frisk reddik i en søt og syrlig dressing. Server med tynt skivet grillet biff.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 ss riseddik
2 spiseskjeer soyasaus
1 ss varm honning
1 ts mørk sesamolje
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
220 g sobanudler
1 mørbradbiff som veier 450 g, benfri (ca. 1 cm tykk)
2 små røde løk, skåret i 1 cm tykke ringer.
2 små gule zucchini, delt i to på langs
4 reddiker, tynt skåret
1 kopp frisk basilikum og/eller koriander, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, zucchini, reddik, basilikum, mynte, riseddik, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland riseddik, soyasaus, honning og sesamolje i en stor bolle. Rør inn vegetabilsk olje. Hell 2 spiseskjeer dressing i en liten bolle.

Ha sobaen i kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll nudlene under kaldt vann; sett til side. Krydre biffen med salt og pepper og pensle med de to spiseskjeene av dressingen som er reservert. Dryss 1/4 teskje salt og nykvernet sort pepper over rødløk og squash.
Grill biffen til den er medium-rare, 3–5 minutter per side; la den hvile i 10 minutter. Grill rødløk og squash, snu etter behov, til de er møre, ca. 6 minutter. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene og krydre lett med salt. Hakk løken og skiv squashen.
Ha nudler, løk, squash, reddik og urter i bollen med dressingen; hell i biffsaften og bland. Fordel i boller. Legg biffen oppå.

Kategorier: