Fyll med bacon og parmesan (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Brødfyll (stuffing) regnes som en viktig siderett til en feriekalkun i amerikansk mat, selv om den stekes separat fra selve fuglen: på denne måten kan du lage mye mer fyll, og kalkunen stekes bedre. Det deiligste med separat bakt fyll er den fantastiske gyldne skorpen på overflaten. Den enkleste versjonen av fyll, som alle vil elske, er brødbiter blandet med ost, stekt bacon og rikelig med vårløk. Alt stekes i en eggevask til fyllet er stivnet og gyllenbrunt. For å spare tid på kjøkkenet på ferien, kan du lage denne sideretten på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet, og deretter varme den opp igjen i ovnen rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 6 tykke skiver bacon, kuttet i biter
- 2 store løk, hakket
- 1 bunt vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 store egg
- 1 ss revet parmesanost
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- Grovmalt sort pepper
- 1 brød (0,9 kg) gammelt hvitt brød med skorpe, kuttet i 1 cm store terninger (ca. 16 kopper)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, bacon, løk, vårløk, rosmarin, buljong, egg, Parmesanost, persille, svart pepper, hvitt brød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 3 liter (2 liter) med smør. Stek baconet i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme under omrøring til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett 6 ss smør, løk og vårløk (kun den hvite delen) og en klype salt. Stek under omrøring til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn rosmarinen. Tilsett kyllingkraft og 1 ts salt; la det småkoke, og ta det deretter av varmen.
- Visp eggene i en stor bolle. Rør inn parmesan, persille og 1 ss sort pepper. Rør inn mesteparten av vårløken, bortsett fra 2 ss. Tilsett brødterningene og baconblandingen.
- Legg formen i den forberedte ildfaste formen og dryss 2 ss smør over overflaten. Dekk med folie og stek i 30 minutter. Ta deretter av folie og stek til den er gyllenbrun på overflaten, ytterligere 20–30 minutter. Dryss over resten av vårløken.
Note
Forbered fyllet 2–3 dager før servering; dekk med folie og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen i ovnen ved 160 °C (325 °F), dekket med folie, til det er gjennomvarmt, og drypp deretter over kraft eller smeltet smør hvis gryten ser tørr ut. Stek uten lokk i noen minutter til, til den er sprøtt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
