Brødfyll med østers og bacon (tilbehør)

Stemmer: 1

Slik lager du - Østers- og baconbrødfyll (tilbehør)

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 293, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 13 G., karbohydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 529 mg, sukker 4 G.

Denne tilbehørsretten serveres tradisjonelt med kalkun på Thanksgiving i New England, en region i USA som er rik på sjømat. Og siden amerikanere, i motsetning til europeere som spiser østers ferske, er vant til å bake dem, er det ingen overraskelse at denne delikatessen har blitt en ingrediens i en populær brødgryte til en av landets viktigste høytider. Smaken av østers kompletteres perfekt av Old Bay-sjømatkrydder, biter av stekt bacon og parmesanost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

16 kopper gammelt hvitt brød, kuttet i 1 cm terninger (ca. 900 g)
70 g usaltet smør
450 g tynne skiver epletrerøkt bacon
1 stor rødløk, i terninger
3 stilker selleri, i terninger
2 gulrøtter, i terninger
4 fedd hvitløk, grovhakket
3 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
0,5 kopp friske merian- eller oreganoblader
2 store egg
2 bunter vårløk, tynt skivet
0,5 kopp finhakket fersk persille
2 ts Old Bay-krydder
2 kopper rå østers, skallet og med saft, grovhakket
1 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, selleri, rødløk, gulrot, vårløk, røkt bacon, Parmesanost, Old Bay-krydder, oregano, merian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F), fordel brødet i et enkelt lag på to stekeplater og stek til det er helt tørt, ca. 1 time. Snu stekeplatene og bytt plassering etter behov.
Øk ovnstemperaturen til 175 °C.

I en stor kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Hell av 0,6 dl av det smeltede fettet, men spar ca. 1,2 dl i kjelen. Tilsett løk, selleri, gulrot og hvitløk og stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 3,8 dl kraft. Rør inn merianen og sett til side.
I en stor bolle blander du de resterende 1,5 koppene kraft og egg. Tilsett vårløk, persille, Old Bay-krydder, østers med saft og grønnsaksblandingen. Tilsett brødet og rør til mesteparten av væsken er absorbert. Smak til med salt og pepper.
Legg brødfyllet i en ildfast form på 3 liter. Dryss over parmesanost og stek til toppen er gyllenbrun, 30–40 minutter. La hvile i 10 minutter og server.

Forfatter av oppskriften - William Gilson er matblogger, mesterklasselærer og kaféeier.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Tilbehør / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter