Surdeigsbrødfyll med villsopp og bacon (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 11 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 44 mg, natrium 686 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 11 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 44 mg, natrium 686 mg, sukker 4 G.
Brødfyll er en av de mest elskede tilbehørene til kalkun på Thanksgiving i USA, ofte bakt separat fra fuglen (ikke i hulrommet) slik at den kan serveres til en stor forsamling. Brødfyll med sopp er spesielt populært. For eksempel bruker denne oppskriften tre typer sopp, noe som resulterer i en virkelig rik, smakfull og smakfull fylling, med biter av stekt bacon som bare forsterker smaken. Ikke vær redd for å tilsette mer kraft i brødblandingen før steking for å sikre et saftig og fuktig fyll. Du kan til og med dryppe mer kraft over før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 600 g surdeigsbrød (uten skorpe), kuttet i 1 cm store terninger (ca. 12 kopper)
- 220 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter grovhakket
- 220 g østerssopp, grovhakket
- 220 g sopp, i tynne skiver
- 4 ss rapsolje, delt
- 350 g bacon, kuttet i 1 cm store terninger.
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 3–5 kopper hjemmelaget eller lett saltet kyllingkraft på boks
- 2 store egg, lett pisket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- 2 ss finhakket frisk timian (blader)
- 0,5 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, shiitakesopp, østerssopp, sjampinjong sopp, salvie, timian, persille, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg brødet på en stor stekeplate (eller 2 små stekeplater), fordel det jevnt utover, og stek under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 12 minutter. Ta det ut av ovnen og la det avkjøles. Ha de avkjølte brødterningene over i en veldig stor bolle.
- Øk ovnstemperaturen til 190 °C (375 °F). Vend soppen med 3 spiseskjeer olje i en stor ildfast form eller på en stekeplate og smak til med salt og pepper. Stek under omrøring til de er myke og lett brunede, ca. 25 minutter.
- Mens soppene stekes, varm den resterende spiseskjeen med rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett baconet og stek under omrøring til det er brunet og fettet har smeltet, ca. 10 minutter. Legg baconet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Hell av nesten alt det smeltede fettet fra stekepannen, men spar bare 2 spiseskjeer, og sett stekepannen tilbake på komfyren på høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett 3 kopper kyllingkraft og urtene, krydre med salt og pepper, og kok opp.
- Ha soppen i brødet, og tilsett deretter løk- og kraftblandingen, egg, salt og sort pepper etter smak. Bland forsiktig og fordel alle ingrediensene jevnt. Brødfyllet skal være veldig saftig; tilsett mer kraft om nødvendig.
- Ha fyllet over i en smurt glassform på 22 x 32 x 5 cm. Dekk med folie og stek i 20 minutter. Fjern deretter folien og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun, ca. 30–40 minutter til.
- Ta ut av ovnen og la avkjøles i 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
