Saus til nyttårskylling
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Mens kalkunen stekes på grillen, drypper all den smeltede saften og fettet ned i stekepannen. Ikke kast dem; bruk dem heller som base for en deilig saus, som også kan serveres på festbordet. Den enkleste versjonen av saus lages ved å ganske enkelt tilsette vann, kraft og mel til kalkunsaften for å tykne den. Men du kan eksperimentere med ingrediensene og legge til forskjellige smaker til den grunnleggende sausen, for eksempel krydder, sitronskall, urter eller aromatisk eddik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Væske igjen fra steking av kalkun
- Vegetabilsk olje, etter behov
- 2/3 kopp mel
- 6–7 kopper lett saltet kyllingkraft
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sil stekepannesaften over i en fettseparator eller et stort målebeger. Sett den tomme stekepannen over to brennere og varm den opp på middels varme. Hell litt vann i den og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Hell den i glasset som inneholder saften.
- Skum av 0,5 kopper fett fra overflaten av saften og ha det tilbake i stekepannen. Hvis du ikke har nok fett til å nå 0,5 kopper, tilsett vegetabilsk olje. Sett stekepannen over middels varme. Rør inn melet og stek under omrøring til det er glatt og gyllent, 2–3 minutter.
- Rør inn saften og nok kraft til å lage 2,4 dl væske. Kok opp og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, 15–25 minutter. Smak til med salt og pepper.
Gå8 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
