Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Etter å ha stekt en skinke i ovnen, blir det igjen smeltet bacon og fett i bunnen av stekepannen. Denne ofte undervurderte delen av steken er et ekte smakskonsentrat som gir en fantastisk saus til hovedrett eller tilbehør. Ikke sil av saften; tykn den heller på komfyren med mel og smør, og tilsett melk. Hvis du liker ideen bak denne sausen, men ikke har en juleskinke i sikte, lag en saus med det smeltede baconfettet. Hell den over brødene og nyt!

Ingredienser:

• Saft som dannes under steking av skinke
• 110 g smør
• 0,5 kopper premiummel, eller etter smak
• 4–6 kopper helmelk
• Boller, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

melk, mel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I stekepannen der den ble stekt skinke, tilsett smør (eller bruk smeltet baconfett).
Trinn 2
• Når smøret har smeltet, tilsett 1/4 kopp mel og visp. Fortsett å tilsette mel under konstant vispning til det dannes en jevn pasta. Stek rouxen over middels varme til den er dyp gyllenbrun, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Tilsett melk under konstant vispning for å unngå klumper. Kok til det tykner, smak til med salt og pepper. Server med rundstykker!

Stemmer: 1