Saus i en-to-tre
Stemmer: 0
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,8 liter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,8 liter.
Saften og fettet som blir igjen i stekepannen etter steking av kalkun, danner en utmerket base for en rask og deilig saus, perfekt å servere med kalkunen eller som tilbehør. For å lage en enkel saus trenger du også litt kraft (du kan lage den av innmaten mens kalkunen stekes) og litt mel. Når du mestrer denne enkle teknikken, kan du forbedre smaken på sausen ved å tilsette forskjellige urter eller krydder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper hvitvin
- 0,5 kopper mel
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Du trenger 7–8 kopper varm kraft for hver 0,5 kopp smeltet kalkunfett.
- Hell fettet og saften i et målebeger av glass.
- Sett stekepannen over lav varme, tilsett 1/2 kopp hvitvin eller kraft, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Ha det i glasset sammen med fettet. Skum av 1/2 kopp fett fra overflaten og ha det i stekepannen. Skum av eventuelt gjenværende fett fra overflaten av saften i glasset og kast det.
- Tilsett 1/2 kopp mel til fettet i den nederlandske ovnen og rør med en tresleiv til blandingen er brunet og sprø.
- Hell sakte inn den varme kraften; kok opp. Tilsett saften fra målebegeret og la det småkoke til sausen tykner. Smak til med salt og pepper, om ønskelig, og tilsett de hakkede innmatene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
