Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Enten du spiser eggerøre, kjøttkake eller bare salte rundstykker og kaffe til frokost, er denne søramerikanske sausen det perfekte tilskuddet til ethvert måltid. Malt andouille-pølse, kaffe og krydder gir den en rik og velsmakende smak, mens fløte bidrar til å tykne den til perfekt konsistens.

Ingredienser:

• 4 spiseskjeer smør
• 0,5 kopp finhakket løk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss. tilberedt andouille-pølse, kuttet i 1 cm store biter.
• 5 ss mel
• 1 kopp kyllingkraft
• 0,5 kopper brygget kaffe
• 1 ss paprika
• 1 teskje malt sort pepper
• 0,5 ts cayennepepper
• 1/4 kopp kremfløte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hakket pølse, krem, kaffe, paprika, svart pepper, malt cayennepepper, kjøttsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 3 minutter. Tilsett pølsen og stek i 5 minutter. Rør inn melet til du danner en roux. Stek under konstant omrøring til rouxen er rikt karamellisert og nøtteaktig, 5 minutter.
Trinn 2
• Tilsett kraften og kaffen og rør om. Tilsett paprika, sort pepper og cayennepepper. Kok under omrøring til sausen tykner, ca. 15 minutter. Tilsett fløten og smak til med salt.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Amanda Freitag er en amerikansk kokk, restauranteier og stjernen i matlagingsprogrammer på TV.