De nesten berømte chimichangasene

Stemmer: 1

Hvordan lage - Nesten berømte chimichangas

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Meksikanske chimichangas er nesten som en burrito, bare stekt i ovnen. Chimichangas er fylt med kjøtt og serveres som hovedrett med tilbehør. Denne oppskriften inneholder strimlet grillet kyllingchimichangas. Varm den opp med krydder og tomat i en stekepanne og pakk den inn med refried beans i en stor tortilla. For å sikre en supersprø skorpe, pensle chimichangasene rikelig med en blanding av vegetabilsk olje og smør mens de stekes. Server med kokt ris og en frisk salat, med en pikant grønn chilisaus over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper hakket grillet kylling
1 boks (425 g) refried bønner
2 spiseskjeer usaltet smør
4 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 hvit løk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 jalapeño, i terninger (fjern frøene for å redusere varmen)
1,5 ts chilikrydderblanding
0,5 ts malt spisskummen
1/4 ts malt kanel
1 liten tomat, hakket + ekstra til servering
2 ss hakket fersk koriander
1/4 kopp rømme
4 hvetetortillaer, 25 cm i diameter.
1 kopp revet Monterey Jack-ost, pluss ekstra til servering
Meksikansk saus til servering (se nedenfor)
Strimlet salat, til servering
Meksikansk ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bakte bønner, tortilla, Monterey Jack-ost, grillet kylling, jalapeño pepper, tomater, chilikrydder, spisskummen, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Smelt smøret med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell det i en bolle. Varm de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i stekepannen. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño og stek til de er myke, ca. 3 minutter. chilikrydderblanding, spisskummen, kanel og 1 teskje salt; stek i 30 sekunder. Tilsett tomat og koriander og stek til det er litt tørt, ca. 2 minutter. Tilsett kylling og rømme og varm det gjennom. Ta av varmen.

Smør en stekeplate med kant med smørblandingen. Fordel 2 ss. refried bønner Ned langs midten av hver tortilla, og la det være 5 cm mellom hver kant. Legg 2,5 dl kyllingblanding og 0,6 dl ost på toppen. Brett endene inn og rull tortillaen til en pølse.
Legg chimichangaene med skjøten ned på en stekeplate; pensle med oljeblandingen. Stek i 8–10 minutter på hver side, pensle igjen med oljeblandingen når du snur dem.
Fordel på tallerkener, drypp over saus, dryss over revet ost, tilsett salat og tomat. Server med ris og resten av bønnene.

Meksikansk Chi-Chi-saus

I en stekepanne med vegetabilsk olje steker du 1/2 kopp hakket løk og 2 hakkede hvitløksfedd. Tilsett en klype chilipulver, spisskummen, sukker og salt; stek i 30 sekunder. Rør inn 2 bokser à 110 g hakkede grønne chilier (skyllet først); stek i 2 minutter. Tilsett 1 kopp kyllingkraft, kok til den tykner, og kjør deretter til puré i en blender. Rør inn 1/4 kopp hakket koriander.