Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

«Chimichangas er en signaturrett fra den meksikanske byen Sonora. De har også blitt populære i Tex-Mex-kjøkkenet i det amerikanske sørvest. Tradisjonelt er de fylt med kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt, ost, bakte bønner og ris. Jeg gir retten en spesiell vri ved å tilføre den smakene fra en tradisjonell Thanksgiving-middag!» deler Jeff Mauro.

Ingredienser:

• 450 g kalkunkjøttrester, i skiver
• 3–4 kopper kalkunsaus
• 8 hvetetortillaer, 30–35 cm store.
• 2 kopper varm søtpotetpuré
• 2 kopper varm tranebærsaus
• 2 kopper varmt brødfyll
• 1 bunt fersk persille
• 1 appelsin, kuttet i båter
• 1 kopp ferske tranebær
• Peanøttolje eller vegetabilsk olje til frityrsteking
• Spesialutstyrfrityrkoker og frityrtermometer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, tortilla, tranebær, Appelsiner, hvitt brød, potetmos

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll frityrkokeren med vegetabilsk olje og varm den opp til 175 °C (hvis du ikke har frityrkoker, kan du steke i en kjele, helle omtrent 10 cm olje i og varme den opp til 175 °C).
Trinn 2
• Varm kalkunbitene i saus i en middels stor kjele i omtrent 5 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side.
Trinn 3
• Pakk tortillaene inn i et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og varm dem i mikrobølgeovnen til de er myke, ca. 20 sekunder. Pakk ut pakken, legg én tortilla på kjøkkenbenken og fordel de resterende ingrediensene lagvis: 1/4 kopp hver. søtpotetpuré, tranebærsaus, fyllinger og oppvarmet kalkun i saus. Plasser ingrediensene vekk fra kantene for å hindre at de faller ut.
Trinn 4
• Brett den nederste halvdelen over fyllet mot midten av tortillaen. Brett deretter sidene innover. På dette tidspunktet skal fyllet stort sett være dekket av tortillaen. Rull hele rullen bort fra deg mot toppen av tortillaen og fest sømmen med tannpirkere. Monter alle rullene på samme måte.
Trinn 5
• Forvarm ovnen til 95 °C. Sett en rist på en stekeplate og sett til side.
Trinn 6
• Senk forsiktig ned i den varme oljen, én rull om gangen. Stek til de er gyllenbrune, 4–5 minutter.
Trinn 7
• Ta kjelen ut av oljen og la overflødig olje renne av. Legg kjelen over på den forberedte risten og sett den tilbake i ovnen for å holde den varm mens du steker resten av chimichangaene. Server på en seng av persille med appelsinbåter og tranebær. Del chimichangaene i to, drypp over resten av den varme sausen og nyt.

Stemmer: 1