Italiensk kyllingsuppe med ristet parmesan-gnocchi
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Lag kyllingsuppe i italiensk stil med potetgnocchi og parmesanost. Hele familien vil elske denne middagen. Først lar du kyllingen småkoke i en kjele til den er mør, sammen med gulrøtter, selleri og stekt bacon for en rik smak. Deretter vender du inn gnocchien, laget med potetmos, revet parmesanost og ristede brødsmuler, som gir en lett stekt smak. Når gnocchien flyter opp til overflaten, skraber du den ut og serverer den i boller. Tilsett et sammenvispet egg, spinat og kokte kyllingbiter i resten av kraften. Når alt er gjennomvarmt, er suppen klar.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kylling som veier 1,3–1,8 kg.
- 2 mellomstore bakepoteter (ca. 0,6 kg)
- 4 strimler bacon, tynt skåret
- 2 gulrøtter, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
- 2 stilker selleri, kuttet i 1 cm store biter.
- 24 perleløk, skrelt
- 1 liten bunt frisk timian, bundet med hyssing
- 8 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 kopp brødsmuler
- 3/4 kopp premiummel
- 1/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 2 store egg
- 1/4 kopp grovhakket fersk persille
- 1/4 kopp grovhakket fersk basilikum
- 3 kopper spinatblader
- 1 sitron, kuttet i båter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, potet, gulrot, selleri, løksett, spinat, Parmesanost, bacon, gnocchi (dumplings), muskatnøtt, timian, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Stek potetene til de er møre, ca. 1 time.
- I mellomtiden steker du baconet i en stor kjele på middels varme. Tilsett gulrøtter, selleri og løk. Krydre med salt og pepper og stek til grønnsakene er blanke, 3–5 minutter. Tilsett kylling, timian og kraft; kok opp og skum av eventuelt skum. Skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 40 minutter. Kast timianen.
- Ta kyllingen ut og la den avkjøles. Fjern kjøttet fra beinene og skjær det i biter, dekk til og sett til side. Krydre kraften med salt og pepper.
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett brødsmuler og stek under omrøring i ca. 3 minutter. Sett til side. Del de bakte potetene i to og legg fruktkjøttet i en bolle. Mos potetene med en gaffel og krydre med salt og pepper.
- Sikt mel over potetene og tilsett stekte brødsmuler, parmesan og muskatnøtt; elt til en stiv deig. Rull deigen til 1 cm brede sylindere; skjær i 1 cm lange biter og rund kantene for å forme ovale gnocchi. Kok suppen opp og ha i gnocchien. Kok til de flyter opp til overflaten, 1 til 2 minutter; bruk en hullsleiv til å overføre gnocchien til varme boller.
- Pisk eggene med en gaffel; bruk en gaffel til å hell eggene i strimler i suppen. La det stå i omtrent 30 sekunder. Tilsett kylling, persille, basilikum og spinat, og smak til med salt og pepper. Øs suppen i dumplingskålene. Server med sitronbåter og et dryss parmesanost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
