Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne italienske salaten med strimlet grillet kylling, stekte paprikaer og mandler serveres på sprø salatblader. Det er en lett, saftig og kalorifattig forrett som er perfekt for enhver anledning: et husselskap, et utdrikningslag, en søndagsbrunsj eller en festlig buffet. Før servering pyntes kyllingsalaten med en rødvinseddik- og honningvinaigrette, noe som gir den en rik, men forfriskende smak. Du kan lage den på forhånd og la den stå i kjøleskapet, og deretter fordele den i spiselige boller rett før servering.

Ingredienser:

Salat

• 10 kopper strimlet kokt kylling (3 kjøpes i butikk) grillet kylling)
• 2 kopper stekte røde og gule paprikaer, drenert og grovhakket
• 1 og 1/4 kopper tynt skivet rødløk
• 3/4 kopp hakkede friske persilleblader
• 3/4 kopp ristede mandelflak
• 0,5 kopper tørkede kapers
• 1,5 kopper (omtrent) rødvinseddikdressing, oppskrift nedenfor
• 24 salatblader (fra omtrent 3 store hoder)
• 1 stykke (110 g) parmesanost, revet med en grønnsaksskreller

Rødvinseddikdressing

• 0,5 kopp rødvinseddik
• 1/4 kopp sitronsaft
• 2 teskjeer honning
• 2 teskjeer salt
• 1 kopp olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grillet kylling, salat, søt paprika, rødløk, vineddik, sitronsaft, honning, Parmesanost, mandel, kapers

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du kylling, paprika, løk, persille, mandler og kapers med nok vinaigrette til å fukte. Krydre kyllingsalaten med salt og pepper etter smak.
Trinn 2
• Legg ett stort salatblad og ett lite blad på hver tallerken, med litt overlapping. Fordel kyllingsalaten på bladene med en skje. Drypp litt dressing over. Dryss over parmesanost og server.
  
  RådKyllingsalat kan lages opptil 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet til servering. Vend salaten i salatblader rett før servering.
Trinn 3
• Rødvinseddikdressing:
  
  Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og sort pepper i en blender. Mens blenderen går, tilsett gradvis olivenolje og kjør til en emulgert masse.
  
  Gå1 og 3/4 ss.

Stemmer: 1