Airfryer gresskargnocchi med brun smør-salviesaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Gresskargnocchi i airfryer med brun smør-salviesaus

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1957, totalt fett 163 G., mettet fett 44 G., proteiner 31 G., karbohydrater 105 G., fiber 13 G., kolesterol 161 mg, natrium 1813 mg, sukker 3 G.

Gnocchi i airfryer? Denne oppskriften vil overraske deg positivt! Etter steking i airfryeren blir de myke som puter inni og deilig gyldne og sprø utenpå. Sammen med stekt gresskar, ristede valnøtter, brunt smør og salvie er disse gnocchiene perfekte for kaldt vær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g fersk eller frossen gnocchi
1 stor delikatessegresskar (ca. 700 g)
Ekstra virgin olivenolje
6 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopp grovhakkede valnøtter
8 store friske salvieblader, kuttet i tynne strimler
0,5 ss grovrevet eller smuldret parmesanost
Spesialutstyr6 liters airfryer.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, gnocchi (dumplings), Parmesanost, valnøtter, salvie, brunt smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann og dekk en stekeplate med kjøkkenpapir. Stek gnocchiene i det kokende vannet til de flyter opp til overflaten, og bruk deretter en hullsleiv til å legge dem over på den stekeplaten. Skyll kjelen og sett den til side.
Forvarm airfryeren til 190 °C.

Skjær av endene på gresskaret, del det i to på langs og fjern frøene. Skjær det i halvringer som er omtrent 0,5 cm tykke. Bland gresskaret med 1 spiseskje olivenolje, 0,5 teskje salt og noen klyper sort pepper i en middels stor bolle.
Legg gresskaret i airfryerkurven (ikke vask bollen) og stek, snu det halvveis, til det er gyllenbrunt, ca. 15 minutter. Ha det over i en stor serveringsskål.
Forvarm airfryeren igjen til 190 °C.
Ha gnocchiene i samme bolle og bland med 2 ts olivenolje og 1/2 ts salt. Ha gnocchiene over i airfryer-kurven og stek under omrøring halvveis til de er gyllenbrune og sprø, ca. 10 minutter. Ha gnocchiene over i en serveringsskål sammen med squashen.
Mens gnocchiene koker, sett en kjele over middels varme og smelt smøret (sørg for at pannen er helt tørr, uten vanndrypp, ellers vil smøret sprute). Følg nøye med på smøret, og stek det under omrøring av og til, til det begynner å få en lys gyllen farge og lukter nøtteaktig, 2–3 minutter.
Tilsett valnøtter, salvie og en klype salt og fortsett å koke under omrøring. Salviesmøret vil bli skummende og begynne å få en dypere farge. Fortsett å steke smøret til det blir dyp gyllenbrunt, ca. 2 minutter til. Hell smørsausen over gnocchien og squashen, vend forsiktig for å dekke det, og dryss over parmesan.

Note

Hvis du lager tørket gnocchi klar til frysing, øk temperaturen i airfryeren til 200 °C (400 °F) og stek i 13–15 minutter for å sikre at konsistensen forblir fast og seig.