Anadama-brød
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15 skiver
Mengde: 1 brød
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15 skiver
Mengde: 1 brød
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 224, totalt fett 4 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 42 G., fiber 1,5 G., kolesterol 8 mg, natrium 176 mg, sukker 7 G.
Kalorier 224, totalt fett 4 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 42 G., fiber 1,5 G., kolesterol 8 mg, natrium 176 mg, sukker 7 G.
Anadama-brød - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2/3 kopp gul maismel
- 1/2 ss melasse (ikke melasse)
- 4 ss (60 g) usaltet smør, pluss smeltet smør til smøring
- 7 g tørrgjær (2 1/4 ts)
- 4–5 kopper premium hvetemel, pluss mer til elting
- 1/3 kopp skummet melkepulver
- 1 1/4 ts grovt salt
- Vegetabilsk olje, til smøring
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, premium mel, tørrmelk, sirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland 2,5 dl vann, maismel, melasse og 4 spiseskjeer (60 g) smør i en kjele. Sett kjelen på komfyren og kok over middels høy varme under konstant omrøring til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Hell blandingen over i en bolle. mikser og la det avkjøles til en temperatur på 40–45 °C under omrøring i 20 minutter.
- Ha gjæren i en bolle fylt med 1/2 kopp varmt vann (40-45 °C) og la den stå til den skummer, ca. 5 minutter. Hell den oppløste gjæren i maisblandingen, tilsett 1 kopp mel og tørrmelk; rør med en tresleiv. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i 30 minutter, til deigen har doblet seg litt i størrelse.
- Fest eltekroken til mikseren og bland deigen på lav hastighet. Tilsett gradvis saltet og de resterende 3–4 koppene mel, 1/2 kopp om gangen, og skrap sidene av bollen etter hver tilsetning, til deigen danner en fast, klissete ball. Reduser mikserhastigheten til middels høy og fortsett å blande til deigen løsner fra sidene av bollen, ca. 2 minutter.
Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og elt den for hånd til den er glatt og elastisk. Tilsett mer mel etter behov, ca. 5 minutter. Smør en stor bolle med vegetabilsk olje og legg deigen i den. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i 1 time til 1 time og 30 minutter, eller til deigen har doblet seg i størrelse. - Smør en rektangulær form på 23 cm x 13 cm med vegetabilsk olje. Elt deigen med hendene og legg den på en ren overflate. Form deigen til en 10 cm x 20 cm murstein, og legg den deretter i den forberedte formen. Dekk løst med oljet plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen hever seg 7 mm over formen, omtrent 30 til 60 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 190 °C.
- Ta av lokket på formen og sett den i ovnen. Reduser temperaturen til 175 °C og stek til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på det, 35 til 45 minutter. (Hvis brødet brenner, dekk det løst med folie.) Pensle brødet med smeltet smør og la det ligge i formen i 10 minutter. Ta det ut av formen og avkjøl helt.
- Oppbevar brød pakket inn i plastfolie eller folie i fryseren i opptil 2 uker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
