Grillet florentinsk biff

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

En florentinsk biff er et stort stykke grillet kjøtt med en deilig gyllen skorpe og en mør, rosa kjerne. Giada de Laurentiis foreslår å grille biffen etter å ha marinert den i en halvtime i en blanding av aromatiske middelhavsurter og krydder. Ribeye-biffen gnis på alle sider med hakket frisk rosmarin, timian, hvitløk, sitronskall og olivenolje, grilles og stekes deretter ferdig i ovnen. Bruk et steketermometer for å sikre at biffen er gjennomstekt. På denne måten vil du nyte smaken og den smeltende teksturen fullt ut.

Denne episoden følger Jada på reisen hennes langs kysten av hjemlandet sitt. Jada inviterer sine amerikanske venner til Italia og spanderer florentinsk biff på dem. lett vin, og til dessert - shortbread og en kopp italiensk kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ribeye-biff som veier 1 kg, er omtrent 2,5 cm tykk.
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts hakket frisk rosmarin + hele kvister til pensling på kjøttet
1/4 teskje hakket fersk timian
0,5 ts revet sitronskall (en halv sitron)
2 ss olivenolje
1 teskje grovt salt
1 halv sitron, grillet om ønskelig
0,5 ts grovt salt, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sitron, rosmarin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg biffen på en tallerken eller stekeplate og gni den inn med knuste hvitløksfedd. Dryss jevnt over rosmarin, timian og sitronskall. Drypp over olivenolje. Masser urteblandingen inn i kjøttet. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Forvarm ovnen til 260 °C (400 °F). Sett en rist med ben over en stekeplate med kant.

Dryss biffen jevnt med salt på begge sider. Grill til den er brunet, ca. 5 minutter per side. Legg biffen over på en rist og sett den i ovnen. Stek i ytterligere 15 minutter, snu den halvveis, eller til et steketermometer stukket inn i midten av biffen viser 48 °C.
Legg biffen på en tallerken og drypp over saften av en halv sitron. La den hvile i 10 minutter, og skjær den deretter i skiver. Dryss over grovt salt.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter for to / Oppskrifter i bakgården / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter