Fylte baby artisjokker
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Møre artisjokker fylt med sprøtt brødsmulefyll med sitronskall og persille er en deilig forrett som passer til vin på hjemmefesten. Små artisjokkhalvdeler stekes først i olivenolje med sitroner, og deretter småkokes i litt hvitvin. Server hver halvdel fylt med det sprø fyllet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 sitron
- 8 små artisjokker (0,6–0,7 kg)
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk (2 knuste, 1 revet)
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1/3 kopp panko-brødsmuler
- 1 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Artisjokker, hvitvin, sitron, panko-brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv 0,5 teskje sitronskall og sett til side. Del sitronen i fire deler og press saften ut i en middels stor bolle med vann. Ha de pressede sitronkvartene i bollen. Skjær av den øverste kvartdelen av hver artisjokk én om gangen. Fjern de seige ytre bladene (det vil være flere lag). Bruk en liten kniv til å skjære av stilken og skrelle lett bunnen av basen der stilken vokser. Del artisjokkene i to på langs og legg dem i sitronvannet.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Hell av vannet fra artisjokkene, tørk dem og legg dem med snittsiden ned i stekepannen. Tilsett sitronkvartene. Tilsett 2 knuste hvitløksfedd og en god klype salt. Stek til artisjokkene er møre, ca. 3 minutter. Tilsett vinen og la det småkoke, deretter tilsett 1 kopp vann. Legg på lokk, reduser varmen til middels og la det småkoke til artisjokkene er møre, 10 til 15 minutter. Ta av lokket og ta stekepannen av varmen.
- I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett det reserverte sitronskallet og revet hvitløk og stek under konstant omrøring i ca. 20 sekunder. Tilsett brødsmuler og 1/2 ts salt og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 7 minutter. Rør inn persille.
- Legg artisjokkene med snittsiden opp på et serveringsfat og krydre lett med salt. Dryss over brødsmuler og drypp over olivenolje. Server varme eller ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
